高延軍夫婦在廚房里是好搭檔。見(jiàn)習(xí)記者 張帆 攝

    大眾網(wǎng)濟(jì)南7月31日訊（見(jiàn)習(xí)記者 張帆）天熱了，很多人都不喜歡在家里開(kāi)火做飯，常常到飯店里炒個(gè)菜解決吃飯問(wèn)題，不但省事而且味道不錯(cuò)。在這種炎熱的天氣里，廚師是怎樣在溫度超過(guò)45℃的廚房里工作的？他們是不是也能吃上一頓舒服的飯？家里人是不是每天都能吃到廚師做的飯菜？7月30日，大眾網(wǎng)記者帶著這些疑問(wèn)來(lái)到了高延軍師傅的小飯店，體驗(yàn)這位普通廚師的忙碌生活。
　　早晨不到9點(diǎn)就開(kāi)始備菜，天熱菜肉不敢多買
　　在濟(jì)南市經(jīng)三路和緯六路路口有一家樂(lè)友川菜館，很多喜歡吃川菜的濟(jì)南人都喜歡到這個(gè)只有四張桌子的小店來(lái)吃飯，因?yàn)檫@里的飯菜口味好。
　　30日上午10點(diǎn)多，記者走進(jìn)樂(lè)友川菜館的后廚，十幾個(gè)平方米的廚房里，老板兼廚師的高延軍正忙活著切菜、備料。高延軍說(shuō)，今天是周一，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)客人不會(huì)特別多，所以菜和肉都沒(méi)敢買多。“夏天的菜即使放進(jìn)冰柜里也不行，時(shí)間一長(zhǎng)，做出來(lái)的菜味道也會(huì)不一樣。”高延軍指著一個(gè)大油桶說(shuō)：“這油都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的調(diào)和油，基本上兩天就要吃40斤。如果不用合格的油炒菜，做出來(lái)的才味道會(huì)很奇怪，也不會(huì)有香味。”
　　高延軍說(shuō)，每天早晨不到9點(diǎn)，他兩口子就要為了中午炒菜做飯需要的物品做準(zhǔn)備。他教給記者分辨灶臺(tái)邊上的十幾種調(diào)料和五六種辣椒，還要將蔬菜切得大小一致。在這個(gè)只有十幾平方米的廚房里，記者站了10分鐘就渾身是汗，不一會(huì)兒身上的衣服就都濕透了。高延軍看著記者額頭上冒出的汗珠笑著說(shuō)：“今天的天氣還行，至少還有風(fēng)。一會(huì)兒客人來(lái)了，讓你開(kāi)火幫著炒菜的時(shí)候會(huì)更熱！”
　　到了11點(diǎn)半，小飯館里陸陸續(xù)續(xù)地走進(jìn)吃午飯的客人，這些客人大多是高延軍的熟人，走進(jìn)飯店會(huì)和他打打招呼，聊兩句家常。性格開(kāi)朗的高延軍也喜歡和客人們交朋友，他告訴記者，因?yàn)槠�氣爽快加上做飯好吃，開(kāi)店的9年間他交到了不少朋友。“別看店面不大，每天中午得過(guò)來(lái)好幾撥人吃飯，都是回頭客。”