◆山東省餐飲企業(yè)引導消費者適量點餐、剩餐打包

    ◆春節(jié)期間山東省規(guī)模以上餐飲企業(yè)餐廚垃圾同比減半

    艱苦樸素、厲行節(jié)約、反對浪費是中華民族的傳統(tǒng)美德,也是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和政治本色。

    習近平總書記就厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費作出重要批示以來,山東省委、省政府積極行動,按照中央通知要求,迅速傳達,全面部署,采取有力措施,大力弘揚厲行節(jié)約反對浪費的優(yōu)良傳統(tǒng),取得了明顯成效。

    領導垂范帶來“兩會”新風

    省委、省政府認真學習貫徹習近平總書記的重要批示精神,高度重視厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費工作。省委、省政府主要負責同志多次作出重要指示,要求結合實際認真貫徹落實。

    各級各部門嚴格執(zhí)行廉潔自律各項規(guī)定,嚴格落實各項節(jié)約措施,積極發(fā)揮帶頭示范作用。濟南市幾大班子帶頭取消小食堂,領導同志與機關工作人員一同就餐；臨沂、聊城等市通過發(fā)倡議書、寄送廉政賀卡等方式,向縣處級領導干部提出“嚴守廉潔自律各項規(guī)定,不得用公款違規(guī)消費,不得違規(guī)收受禮品、有價證券和支付憑證”等明確要求；省環(huán)保廳對班子成員改進作風、厲行節(jié)約提出了“五個一律”要求和“十不”規(guī)定。

    在省“兩會”和春節(jié)期間,嚴明七個方面規(guī)定要求:省直機關各部門各單位之間,嚴禁以任何理由相互吃請、請吃；公務接待嚴格執(zhí)行規(guī)定標準,減少陪同人數；加強省直機關所屬賓館、酒店、服務中心等招待場所和內部食堂管理,創(chuàng)新優(yōu)化餐飲文化,促進勤儉節(jié)約；省“兩會”期間,省直各單位一律不搞宴請代表活動,也不接受基層與會代表請吃；春節(jié)期間從簡安排各種活動,嚴禁用公款走訪、送禮、宴請、旅游；省直機關黨員干部在個人和家庭交往活動中帶頭移風易俗,勤儉辦事；在行政管理、會議安排、辦公用品使用、用水用電等方面厲行節(jié)約,減少浪費。

    “今年報到真簡便”、“更加關注會議內容”……今年省“兩會”簡約、儉樸,讓代表、委員們感到新風撲面。沒有警車開道,沒有夾道歡迎,沒有鑼鼓喧天。作為會場、代表委員駐地的山東大廈、珍珠泉賓館、山東政協(xié)大廈等,均未見到歡迎橫幅、彩球、紅地毯等,與往常并沒多少不同；大會期間不搞任何宴請活動,不安排集體會餐,不組織聯(lián)歡活動,切實降低會議成本,處處彰顯務實勤儉的良好會風,讓人民群眾感受到新變化、新氣象。據初步統(tǒng)計,僅駐會工作人員房間數各減少1/3左右,會議經費比往年各減少20%左右。

    讓厲行節(jié)約入耳入心

    省委專門研究制定宣傳報道方案,各級輿論宣傳部門紛紛通過報刊、電視、電臺、網絡等媒體,大力宣傳中央和省委的有關精神,引導廣大黨員干部和人民群眾,以實際行動反對鋪張浪費。省內主要報紙、廣播電視臺、網站等各類媒體,結合“光盤行動”、健康飲食、文明過年等熱點話題,推出大批群眾喜聞樂見的報道,僅大眾日報、山東廣播電視臺就刊播消息、圖片、通訊、評論等各類稿件130余篇。

    厲行節(jié)約、反對浪費是社會進步、人類文明的表現(xiàn)。山東大廈總經理杜文彬認為,整治餐飲浪費不是整治餐飲業(yè),而是要讓人吃好、吃安全、吃節(jié)儉。

    省內餐飲行業(yè),大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng),大力宣傳文明用餐、節(jié)儉用餐、節(jié)約光榮、浪費可恥的理念,積極引導消費者樹立文明消費意識。

    省商會等單位聯(lián)合發(fā)布《全省餐飲住宿行業(yè)厲行節(jié)約反對浪費倡議書》,向餐飲住宿企業(yè)和廣大消費者提出六項倡議,倡導堅持弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德與傳承優(yōu)秀餐飲文化相結合,以實際行動杜絕浪費。省旅游局推出十條文明就餐宣傳口號,統(tǒng)一印制4萬份宣傳招貼畫,發(fā)放到各星級飯店等餐飲企業(yè)。全省餐飲企業(yè)積極響應號召,普遍在醒目位置張貼文明就餐宣傳標語、節(jié)約標識等宣傳畫,在餐桌擺放文明就餐溫馨提示卡片,引導消費者適量點餐、剩餐打包,杜絕“舌尖上的浪費”。

    春節(jié)期間,省城各大星級飯店紛紛放下身段轉變思路,推出各種措施來接軌大眾餐飲。索菲特銀座大飯店餐廳不設最低消費。濟南銀座佳悅酒店每桌宴會結束后,由廚師長進行巡臺,對不受客人歡迎、剩余較多的菜品,及時查找原因進行改進。據各市商務部門調度結果顯示,省規(guī)模以上餐飲企業(yè)浪費現(xiàn)象比往年平均減少約80%,餐廚垃圾同比減少50%。

    用創(chuàng)新繁榮發(fā)展服務業(yè)

    創(chuàng)新餐飲文化,創(chuàng)新餐飲品牌,繁榮發(fā)展餐飲業(yè)。濟南市各餐飲單位,大膽傳承創(chuàng)新魯菜文化,提倡綠色消費,提高餐飲業(yè)的綜合效益。向特色要市場,開發(fā)泉水宴家常菜和特色小吃,培育泉水宴特色餐館,打造泉水宴特色品牌；拉長產業(yè)鏈,推進從餐飲向住宿、購物、演藝、旅行社等產業(yè)延伸,培育新的利潤增長點。

    煙臺市創(chuàng)新開展“五講五比”活動,即“講營養(yǎng)比搭配”、“講特色比環(huán)境”、“講服務比質量”、“講環(huán)保比節(jié)約”、“講誠信比形象”,號召全市星級飯店、餐館用實際行動,拒絕“舌尖上的浪費”。濰坊市鼓勵市民加入“隨手拍”隊伍,隨時拍下身邊就餐中的文明與不文明現(xiàn)象,選取有代表性的進行發(fā)布,并提供獎品。

    積極創(chuàng)新　“半份、半價”、“小份、適價”等經營服務方式。良友富臨大酒店零點餐廳推行“點半份菜”服務,按60%量上,收60%費用；宴會按60%上盤,客人不夠吃可以免費增加幾個菜；為避免魚菜最后上可能造成的浪費,改在第二道菜提前上。

    推出了符合市場需求的商務套餐。青島市府新大廈,結合本市實際,設計推出了從78元至158元,適合不同人數的商務套餐,既符合顧客需要,又不鋪張浪費,得到了市場認可和消費者的好評。

    積極適應市場,創(chuàng)新餐飲服務業(yè)發(fā)展道路和營銷模式,開發(fā)適銷對路的產品,繁榮發(fā)展服務業(yè)。山東大廈主動向中低檔消費靠攏,取消包間最低消費,調整菜品數量,推出春節(jié)自助餐促銷、特價客房等活動。同時,建立廚房配送中心,開連鎖餐館；開發(fā)婚宴市場,由單一餐飲,到婚慶、酒水、迎賓、宴請等一條龍服務,把服務對象更多地轉向大眾化。通過集團化、多元化經營,走出了一條適合當前市場需要的酒店發(fā)展之路。