珍惜物華，山東還將創(chuàng)造更大發(fā)展空間

　　特約評論員：丁琪

　　山東的物華天寶有目共睹。對特色食品進行美味細分，果品類有樂陵金絲小棗、沾化冬棗、棲霞蘋果、萊陽梨、肥城桃……蔬菜類包括章丘大蔥、章丘鮑芹、濰坊蘿卜、海陽白皮黃瓜……肉食類比如德州扒雞、廣饒驢肉、聊城魏氏熏雞、高唐驢肉、萊蕪香腸…….特色小吃類像周村燒餅、濟南油旋、聊城呱噠……這些星羅棋布于山東版圖上的美食美味，本身就以各自難以替代的獨特味道構(gòu)架起山東的美食地圖。此次“品味山東——全國名博齊魯行”活動一路走來，與其說這是一次舌尖上的旅程，不如說這是一次對地域文化與地域特性有機融合的領(lǐng)悟、是一次對山東智慧和山東創(chuàng)造的巡禮。那些品來有滋有味、提起來讓山東人自豪的物華天寶，既是大自然的賜予，更是山東人聰慧的締造。

　　一種滋味之所以經(jīng)久不衰，是因為它總在以自我的不斷完善接軌于時代發(fā)展；一個特色之所以歷久彌新，是因為這個特色本身的可復(fù)制性卻不可替代性。在山東，這一批由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)締造、與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一起成長的美味生力軍，向世人講述了這樣一個道理：靠智慧賦予自然新鮮生命，自然便會給予我們百倍回報；用珍惜對收獲不斷打磨，世間便會流傳更多福祉。

　　這一點，德州燕陵生物科技有限公司的蜜酒產(chǎn)品，尤其說明了此道理。其實說起釀酒，早在父系氏族社會便已出現(xiàn)。一部釀酒發(fā)展史幾乎就是一部人類進步史。多種多樣、琳瑯滿目的酒品不斷出現(xiàn)在社會不同時期，其間充滿了順應(yīng)自然、創(chuàng)造生活的含義。這是建立在珍惜基礎(chǔ)之上的對自然界的重新賦予。而借助科技手段、技術(shù)改造升級和研發(fā)成果的不斷創(chuàng)新，我們在以綠色、生態(tài)回報自然的同時，也為自身進一步發(fā)展創(chuàng)造著更大空間。正如蜂蜜酒采用的純發(fā)酵工藝較之傳統(tǒng)白酒的發(fā)酵、勾兌等手法，技術(shù)的進步帶來了產(chǎn)品的發(fā)展，這些靠智慧結(jié)出的碩果，是為了從自然界中以最小的索取換取最大收益。這正是我們當(dāng)下積極提倡的促進資源節(jié)約、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。

　　除了對“物”進行積極改變，作為發(fā)展進步主體的“人”，是確保地方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色永葆青春的主要載體。2013年中央一號文件的重大主題之一就是培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。循著山東土特產(chǎn)的分布路徑走上這么一遭，你就會發(fā)現(xiàn)，在山東，土特產(chǎn)之所以“特”，是因為在種植業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，專業(yè)大戶和家庭農(nóng)場正在成為新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。比如沾化的冬棗產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)卣�府狠抓特色培育、狠抓�?guī)模和標準化發(fā)展、狠抓合作社龍頭帶動、狠抓市場開拓的前提下，一條不斷提升本地土特產(chǎn)品牌影響力和市場附加值的大路正越走越寬。

　　大自然的每一份給予都應(yīng)讓我們倍感珍惜。這種珍惜，除了靠打造適應(yīng)發(fā)展的良好環(huán)境，更要各地因地制宜地加大農(nóng)業(yè)政策的扶持力度，同時尚需特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化過程中的與農(nóng)民的“利益共同體”意識。山東在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的問題上已走上正軌，我們既要為時下已枝繁葉茂的特色農(nóng)副產(chǎn)品培穩(wěn)根基，更在以珍惜的方式，向自然的饋贈表達著我們的敬意。