東方圣城網(wǎng)訊 隨著春節(jié)的一天天臨近，不少市民開始加緊置辦年貨了。套圈、氫氣球、風(fēng)車等小玩意兒也逐漸出現(xiàn)在街頭，并且受到了孩子們的熱捧。而向來信奉“民以食為天”的我們在馬路邊上也可以隨處品嘗到來自各地的風(fēng)味美食。在紅星路上一家不起眼的面食店里，勤勞質(zhì)樸的楊大哥就在為制作傳統(tǒng)美食“花糕”緊張地忙碌著。

　　層層蜜棗寓意步步登高

　　昨天下午，當(dāng)記者在小店外見到楊大哥時(shí)，他正招呼著前來買東西的顧客。只一小會的時(shí)間，楊大哥的頭上就滲出了汗珠。楊大哥告訴記者，濟(jì)寧地區(qū)有在過年期間吃花糕的習(xí)慣，也有一些家庭將花糕供奉給先人，祈求一年的平安甜蜜。由于花糕是由面團(tuán)包裹著蜜棗，從下到上層層覆蓋。因此，從上面看，整個(gè)花糕如一朵盛開的花，從遠(yuǎn)處看，花糕呈富有階梯感的錐形。楊大哥說，很多市民購買花糕圖的是“步步登高”的祝福寓意，大部分是用來送給孩子吃，希望孩子在新的一年有個(gè)好的成績。

　　說起制作花糕，楊大哥介紹，要想做好花糕，有個(gè)老酵頭很重要。酵頭需要陰歷七月七開始做，分別在里面加上糯米粉和玉米粉。到了年關(guān)制作花糕時(shí)，得用溫水將酵頭泡開，往里面添上面粉。按照這樣的程序做4、5遍才可將花糕的面發(fā)好，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。

　　做小本生意只為供孩子上學(xué)

　　當(dāng)記者在為制作一個(gè)花糕竟有如此繁復(fù)的工藝驚嘆時(shí)，楊大哥告訴記者，每年他只在臘月二十六到二十八這三天里賣花糕，大部分時(shí)間還是以做包子為主。在與記者談話過程中，不時(shí)有顧客前來購買花糕，還有兩個(gè)市民一次性就買了兩個(gè)花糕。楊大哥邊忙邊說：“一天頂多也就是做四、五鍋。一鍋里面只能蒸三個(gè)花糕，合一天也就十幾個(gè)花糕。按照每年顧客的需求，三天內(nèi)可以賣到接近30個(gè)花糕�！�

　　當(dāng)記者問及做花糕的初衷時(shí)，靦腆的楊大哥說，很多年前下崗之后，為了維持家里生計(jì)，他開始做起了早餐生意。平時(shí)早上只靠賣包子、饅頭等早餐，只有過了年才賣年糕、花糕。“家里孩子上了大學(xué)后，開支就變大了許多。只能靠多干點(diǎn)活，補(bǔ)貼家用供孩子上學(xué)。還好孩子比較爭氣，現(xiàn)在已經(jīng)考上了研究生，正在讀研一�！闭f到這些，楊大哥臉上露出了欣慰的笑容。

　　新年新希望

　　采訪中，記者從楊大哥的話語中聽出了他對孩子濃濃的愛。提到正在讀研的孩子，楊大哥高興地說：“已經(jīng)回家了，剛回來沒幾天，過個(gè)好年。”將孩子培養(yǎng)成才是楊大哥目前奮斗的最大目標(biāo)。說到新年愿望，楊大哥脫口而出。“希望國家富強(qiáng)，孩子以后一切順利。”楊大哥告訴記者，只有國家富強(qiáng)，人民才能安心過日子。他們兩口子會繼續(xù)做這個(gè)小本生意，為孩子的以后做足準(zhǔn)備。