初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：赫洋
編者按：“大儒商道 至誠(chéng)天下”！9月28日，首屆山東儒商大會(huì)將在濟(jì)南舉辦。即日起，大眾網(wǎng)推出“遇見(jiàn)山東”系列報(bào)道，通過(guò)尋找、挖掘山東美食美景、民俗絕活，以及山東“十強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”中龍頭企業(yè)的品牌故事，展現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、文化、旅游大省的山東獨(dú)特魅力，誠(chéng)邀海內(nèi)外賓朋到齊魯大地創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。
大眾網(wǎng)濟(jì)南9月17日訊 淄博周村，一座靜而不語(yǔ)卻默默積淀的古城。她不止專(zhuān)注精誠(chéng)的魯商文化，還有那些入胃入心的味道讓人稱(chēng)道，這當(dāng)中不得不提的就是知味齋的肴雞和棗香酥烤鴨。
肴雞之所以成為很多人念念不忘的味道，是因?yàn)閺氖巢拈_(kāi)始的認(rèn)真和計(jì)較。食材的考究是制作一道極致菜品的本源，基礎(chǔ)不牢何來(lái)大廈，知味齋肴雞以當(dāng)年的雛雞(柴雞)作為原材料，經(jīng)過(guò)清洗，腌制、風(fēng)干、過(guò)油、煮制等十幾道工序加工而成。如此精工制作的肴雞如同一件藝術(shù)品，豐腴完整，口若銜食。表面呈金黃色，晶瑩鮮艷，雞皮不破不裂，肌肉完整，一口咬下，雞皮脆香、醇而不膩，而且肉質(zhì)松軟，適合所有人分享，尤其是帶著凍吃的感覺(jué)更獨(dú)特。
在知味齋，除了肴雞，還有一款歷史悠久深受百姓喜愛(ài)的美食就是棗香酥烤鴨，與肴雞相比，有著28年歷史的棗香酥烤鴨雖然年輕，可開(kāi)發(fā)者和制作者放諸其中的真誠(chéng)與專(zhuān)注以及將美的味道進(jìn)行分享的心境是一般無(wú)二的。
為了追求味道的卓越，知味齋打造了自己的鴨廠，不僅給鴨子們提供了舒適天然的生活環(huán)境，連它們的“一日三餐”都是精心策劃過(guò)的，鴨子們吃的是富含有機(jī)質(zhì)的玉米等原糧和植物性飼料，內(nèi)含多種維生素，氨基酸也十分豐富，而且為了讓成品味道獨(dú)特，他們?cè)邙喿觽兊娘嬍持刑砑恿藯椃邸?dāng)歸、枸杞等十余種滋補(bǔ)品，不僅讓棗香味在鴨肉中慢慢沉淀，也讓鴨肉更加滋補(bǔ)。快樂(lè)生活50天的鴨子們已經(jīng)達(dá)到出欄的標(biāo)準(zhǔn)，每只標(biāo)準(zhǔn)體重2.5公斤，身材優(yōu)美、體重均勻，香味由內(nèi)而外的散發(fā)才為一道深入人心的美食奠定了最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和獨(dú)特口味的可能。
單單食材的講究并不能保證味道的極致，繼承傳統(tǒng)制作工藝的知味齋烤鴨，對(duì)每道工序都有嚴(yán)格要求，它包括宰、殺、燙毛、打氣、切口、掏膛、支撐、掛鉤、燙皮、打糖、晾坯、堵塞、灌水、打色、入爐、烤制、出爐等18道工序，如同一只有修養(yǎng)的烤鴨要經(jīng)歷的諸般修行。（大眾網(wǎng)——山東24小時(shí)客戶端記者 王宗陽(yáng) 畢勝 張海振）
冷觀今年的月餅市場(chǎng)，盡管簡(jiǎn)裝月餅、風(fēng)味月餅的出現(xiàn)讓月餅的本“味”足了一些，但在市場(chǎng)需求的推動(dòng)之下，“老問(wèn)題”似乎又以“新現(xiàn)象”卷土重來(lái)。從節(jié)前一個(gè)月開(kāi)始，在各大月餅品牌陸續(xù)推廣月餅券的同時(shí)，月餅券回收市場(chǎng)也悄然迎來(lái)“旺季”。[詳細(xì)]
督查發(fā)現(xiàn)，各地和相關(guān)部門(mén)通過(guò)支持高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)、開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)、鼓勵(lì)農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)等方式促進(jìn)就業(yè)。全國(guó)就業(yè)形勢(shì)總體比較好，但督查中也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，例如畢業(yè)證書(shū)發(fā)放與工作簽約掛鉤、就業(yè)歧視依舊存在等。[詳細(xì)]
醫(yī)護(hù)人員輪流為小雨做胸外心臟按壓。30名醫(yī)護(hù)輪流按壓超3萬(wàn)次 于是，醫(yī)務(wù)人員組織力量為小雨進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)的搶救。為了確保胸外心臟按壓的質(zhì)量，院長(zhǎng)薛鵬、副院長(zhǎng)王秋偉坐鎮(zhèn)，醫(yī)務(wù)科調(diào)集了全院近30名醫(yī)護(hù)人員輪流進(jìn)行不間斷胸外心臟按壓，接力為小雨續(xù)寫(xiě)生命...[詳細(xì)]
中秋光景好，況復(fù)月團(tuán)圓。記者24日從文化和旅游部了解到，中秋假日期間全國(guó)接待國(guó)內(nèi)游客9790萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入435億元。觀湖賞月、登高踏秋的短程家庭出游占比較高，民俗旅游農(nóng)業(yè)旅游備受青睞。 [詳細(xì)]
泰國(guó)公共衛(wèi)生部發(fā)言人奧帕１９日接受記者采訪時(shí)說(shuō)，泰國(guó)衛(wèi)生部門(mén)加緊在鄉(xiāng)村、民居等地進(jìn)行滅蚊行動(dòng)防控登革熱。登革熱患者有持續(xù)發(fā)熱、劇烈頭痛、肌肉痛、關(guān)節(jié)痛等癥狀，同時(shí)會(huì)伴有食欲減退、惡心、嘔吐和皮疹。[詳細(xì)]
據(jù)《印度快報(bào)》２５日?qǐng)?bào)道，印度北部地區(qū)２３日以來(lái)持續(xù)發(fā)生暴雨，導(dǎo)致旁遮普邦、哈里亞納邦和喜馬偕爾邦等地至少２２人死亡。報(bào)道說(shuō)，暴雨使北部地區(qū)河流水位普遍上漲，公路、鐵路和航空交通受到嚴(yán)重影響，旁遮普邦和哈里亞納邦有１５％至２０％的棉花、稻谷等作物...[詳細(xì)]
