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（記者 張海振 張穩(wěn) 編輯：趙洪棟）
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大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?張穩(wěn) 張海振 臨沂報(bào)道
紅色的玫瑰、黃色的月季、藍(lán)色的郁金香……五顏六色的煎餅?zāi)阋?jiàn)過(guò)，但是用煎餅做成的栩栩如生的“煎餅花”你見(jiàn)過(guò)嗎？臨沂煎餅是山東沂蒙山區(qū)著名的家常主食，不過(guò)，來(lái)自臨沂蒙陰的徐海霞，卻讓臨沂煎餅開(kāi)出了不同尋常的“致富花”。
用煎餅做成的各種樣式的花
從小麥、玉米煎餅到蔬菜、水果煎餅，最貴能賣到40塊錢一斤
加熱鏊子，灑上豆油，倒上面糊……已經(jīng)攤了15年煎餅的徐海霞說(shuō)，她和丈夫原本都是繡品廠的工人，2006年工廠效益不好，兩個(gè)人雙雙下了崗。
“下崗之后，生活比較困難，上有老下有小。出去打工，小廠效益不好，大廠進(jìn)不去。”下崗之后，徐海霞就天天琢磨自己能夠干點(diǎn)什么。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，徐海霞接手了一個(gè)煎餅店，就開(kāi)始賣煎餅。“當(dāng)時(shí)就是人家攤好煎餅我去賣。”
逐漸走上正軌之后，徐海霞的煎餅生意越來(lái)越好，產(chǎn)量也不斷提升。但是，徐海霞并不滿足于此，開(kāi)始絞盡腦汁改變花樣。
“我發(fā)現(xiàn)有些孩子不喜歡吃麥子、玉米做成的煎餅，我就尋思著能不能加上一些有顏色的原料，讓這些孩子更喜歡吃，剛開(kāi)始是做了黑芝麻和紅棗兩種煎餅。”徐海霞說(shuō)，雖然加上黑芝麻和紅棗之后，煎餅的外觀更加鮮艷、口感也變甜了。但是，由于煎餅價(jià)格的提高，煎餅的銷量仍然上不去。“那時(shí)候普通的煎餅才4塊5一斤，而這種要賣到7塊錢一斤，顧客普遍都接受不了。”
徐海霞剛剛卷好的玫瑰花
于是，徐海霞改變思路，在顧客購(gòu)買普通煎餅的時(shí)候，免費(fèi)送給他們品嘗。逐漸地，喜歡改良后煎餅的顧客越來(lái)越多。這也給了徐海霞信心，她又開(kāi)始研究芹菜煎餅、胡蘿卜煎餅、南瓜煎餅，甚至黃桃煎餅、火龍果煎餅。但凡是能想到的蔬菜、水果，徐海霞都會(huì)去嘗試。
“每一個(gè)新品種，都做過(guò)十次八次，甚至幾十到上百次。”如今，徐海霞已經(jīng)研制出了50余種口味的蔬菜和水果煎餅。“現(xiàn)在普通的小米煎餅大概六七塊錢一斤，而像核桃煎餅、黃桃煎餅、藍(lán)莓煎餅這些蔬菜水果煎餅，能賣到16到40塊錢一斤，價(jià)格翻了好幾番。”徐海霞說(shuō)。“現(xiàn)在一天能賣1000來(lái)斤煎餅。沒(méi)做蔬菜水果煎餅之前，一天能賣1000來(lái)塊錢，你都不知道我有多么高興，現(xiàn)在一天賣上萬(wàn)塊錢都很正常。”
煎餅也能卷成花，價(jià)格翻了十幾倍
蔬菜水果煎餅的暢銷，讓徐海霞的生意越來(lái)越好，徐海霞的丈夫趙健，也不再到處去打零工，開(kāi)始和妻子一起經(jīng)營(yíng)煎餅生意。但是，讓趙健沒(méi)想到的是，平穩(wěn)發(fā)展了幾年之后，徐海霞又閑不住了，開(kāi)始打起了把煎餅做成花的主意來(lái)了。
徐海霞說(shuō)，“煎餅花”想法來(lái)源于顧客一句不經(jīng)意的玩笑話。“來(lái)我們店里的顧客，經(jīng)常說(shuō)的一句話就是，‘看看你們店里的煎餅，什么顏色的都有，這普通的煎餅啊，可叫你烙成花了’！我就想，是不是真的能把煎餅做成花。”
說(shuō)干就干，打定主意之后，徐海霞開(kāi)始一門心思研究如何把煎餅做成花。“我的第一個(gè)想法就是，一定要先做成玫瑰花，因?yàn)槊倒寤ǖ脑⒁夂茫宜腥硕枷矚g。我開(kāi)始是想用剪刀把煎餅剪成花，但是越剪越不像樣。于是我就到花店里去觀察，去請(qǐng)教，回來(lái)研究模仿。”徐海霞一次次嘗試，但總是不盡如人意。
“咱的蔬菜水果煎餅賣地這么好，你就老老實(shí)實(shí)做好就行了。你還想把煎餅做成花，可能嗎？”其實(shí)，剛開(kāi)始，趙健是不支持的。
“我就偷偷地做，有時(shí)候早晨三四點(diǎn)鐘腦子里有想法了，就立馬下樓去做。晚上也是，到11點(diǎn)多還在做花。一做就是一大堆，都不像樣。”就這樣差不多摸索兩三個(gè)月的時(shí)間，徐海霞自己感覺(jué)和玫瑰花有一些相似了，就拿到店里送給前來(lái)購(gòu)買煎餅的顧客。
“開(kāi)始他們以為是塑料花都不要，當(dāng)我告訴他們這是煎餅做成的話以后，他們都不敢相信，覺(jué)得煎餅還能卷成花有些不可思議。”顧客的認(rèn)可，也讓徐海霞信心大增，她又開(kāi)始嘗試用黃桃煎餅做月季花，還有牡丹花、茶花、郁金香和櫻花等等。
徐海霞說(shuō)，別看這“煎餅花”五顏六色的，所有原料可全是純天然的、無(wú)任何色素和添加劑的綠色食品：黃色的是小米胡蘿卜黃桃南瓜，紅色的是火龍果甜菜根紫薯，白色的是大米，黑色的是芝麻，綠色的是芹菜菠菜等各種蔬菜，藍(lán)色的是藍(lán)色妖姬，點(diǎn)綴的有紅棗，就連粘花的糊糊都是由糯米和土蜂蜜熬制而成的，絕對(duì)可以放心食用。
“沒(méi)想到后來(lái)她摸索摸索，還真成功了，我心里也特別高興，挺佩服她的。”趙健的想法也逐漸發(fā)生了改變，開(kāi)始和妻子一起摸索創(chuàng)新。
徐海霞的“煎餅花”火了之后，臨沂當(dāng)?shù)卦絹?lái)越多的人開(kāi)始向她訂購(gòu)，尤其是企業(yè)年會(huì)、大型活動(dòng)包括婚宴、生日宴等，而像這種活動(dòng)一般訂購(gòu)數(shù)量都比較多。“曾經(jīng)有一家企業(yè)的年會(huì)，要預(yù)定480瓶‘煎餅花’，一瓶就得二三十朵。那時(shí)候我們只有兩個(gè)人會(huì)做，三個(gè)小時(shí)才能做一瓶，根本忙不過(guò)來(lái)。”
除了當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)和市民，也有一些外地的顧客慕名前來(lái)求購(gòu)。“前段時(shí)間，有一個(gè)青島的顧客，專門從青島開(kāi)車四個(gè)小時(shí)趕過(guò)來(lái)買的煎餅花，接著又趕回去，就是為了送給他80歲的老母親當(dāng)做生日禮物。”
“水果蔬菜煎餅最貴是40塊錢一斤，平常的蔬菜水果煎餅是10塊錢一斤。一斤煎餅有12張，一張能做5朵花，一朵普通的玫瑰花能賣5塊錢，平均下來(lái)差不多比蔬菜水果煎餅翻了十幾倍。”隨著“煎餅花”越來(lái)越受歡迎，徐海霞把做“煎餅花”的手藝毫無(wú)保留地傳授給了她工廠的姐妹們，開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)。
各種口味的蔬菜水果煎餅
如今，徐海霞的煎餅加工廠，已經(jīng)發(fā)展成擁有60多名員工、五十多個(gè)品種的明星企業(yè)。2016年，徐海霞加入電商行列，通過(guò)微信、淘寶網(wǎng)店等，把產(chǎn)品賣向了全國(guó)各地，甚至出口到了國(guó)外。
但是，徐海霞一直有一個(gè)遺憾，由于“煎餅花”沒(méi)辦法批量運(yùn)輸，所以只是在當(dāng)?shù)劁N售較好。“現(xiàn)在想的就是，怎么能把‘煎餅花’的運(yùn)輸問(wèn)題給解決了，把咱們的‘煎餅花’運(yùn)出去，從咱們本地的銷售市場(chǎng)擴(kuò)散到全國(guó)各地，讓全國(guó)人民都能吃到我做的‘煎餅花’。”
責(zé)任編輯：陳鳳祁
