在中國(guó)，不少西方現(xiàn)代文明均是經(jīng)香港傳至中國(guó)內(nèi)地。這不僅僅局限于電影文化、汽車(chē)文化，就連葡萄酒也不例外，這從不少葡萄酒名詞的翻譯或稱謂均能看出。

　　近期，筆者在香港旅游發(fā)現(xiàn)，香港的葡萄酒市場(chǎng)與內(nèi)地市場(chǎng)存在諸多不同。筆者將此次香港之行的葡萄酒業(yè)走訪結(jié)果整理，希望能為內(nèi)地酒商提供參考和借鑒。

　　專(zhuān)賣(mài)店少而小

　　筆者游走于旺角、尖沙咀的街頭巷尾時(shí)發(fā)現(xiàn)，香港的葡萄酒銷(xiāo)售終端并不多，甚至還不如中國(guó)內(nèi)地一二線城市的終端豐富。香港最大的葡萄酒洋酒連鎖終端——屈臣氏酒窖在繁華的尖沙咀僅有一家，而在葡萄酒消費(fèi)極為成熟的香港市場(chǎng)也僅有13家屈臣氏酒窖。此外，香港另幾家較為知名的連鎖終端諸如DFS、榮仕廊美酒，店面則更少。

　　筆者光顧的第一家屈臣氏酒窖位于中環(huán)核心區(qū)域的IFCMALL。但這家酒窖的面積很小，可行走的區(qū)域不超過(guò)50平方米，酒也擺放得較為擁擠，與內(nèi)地一些倉(cāng)儲(chǔ)式的酒超市類(lèi)似，但貨品陳列甚至不如華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的高端超市OLE的葡萄酒區(qū)域精美。

　　酒窖內(nèi)難覓大眾酒款

　　由于目前中國(guó)內(nèi)地的葡萄酒市場(chǎng)以中低端產(chǎn)品為主，故筆者原計(jì)劃主要關(guān)注香港百元價(jià)位左右的葡萄酒。結(jié)果遺憾的是，屈臣氏酒窖IFC MALL分店酒窖的葡萄酒價(jià)位并不低。該分店很大一部銷(xiāo)售分波爾多葡萄酒，價(jià)格都是幾百元甚至上千港幣區(qū)間。即便是澳大利亞、智利等新世界國(guó)家的葡萄酒，也都是兩百元港幣左右的中高端貨品。筆者詢問(wèn)導(dǎo)購(gòu)店內(nèi)可否買(mǎi)到黃尾袋鼠與加州樂(lè)事，對(duì)方很肯定地予以否認(rèn)。當(dāng)然，與內(nèi)地的中高端葡萄酒橫向?qū)Ρ龋愀鄣膬r(jià)格還是較內(nèi)地低。以某奔富的酒款為例，在香港買(mǎi)200多港幣的，在內(nèi)地會(huì)賣(mài)到300甚至400元人民幣以上。

　　在屈臣氏酒窖IFC MALL分店內(nèi)，僅有一名導(dǎo)購(gòu)，且只要不主動(dòng)詢問(wèn)，導(dǎo)購(gòu)不會(huì)主動(dòng)上前提供服務(wù)。這與國(guó)內(nèi)一些定位中高端的葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店很不同。由于IFC MALL在香港并不算低端的購(gòu)物中心，又地處中環(huán)核心區(qū)域的標(biāo)志性建筑內(nèi)。筆者起初以為這家店定位高端，位于其他區(qū)域的屈臣氏酒窖，定位則會(huì)相對(duì)較低。但當(dāng)筆者通過(guò)在互聯(lián)網(wǎng)查詢，進(jìn)入屈臣氏酒窖的電商平臺(tái)才得知，全香港的屈臣氏酒窖定位均如此。在電商平臺(tái)上，同樣買(mǎi)不到加州樂(lè)事、黃尾袋鼠等大眾品牌。這些在內(nèi)地非常受歡迎的大眾品牌，在香港則更多出現(xiàn)在各種超市內(nèi)。價(jià)格比內(nèi)地的商超價(jià)格略便宜——一款黃尾袋鼠的干紅為96港幣，折合人民幣為76.8元。

　　除了屈臣氏酒窖，筆者所到的DFS，其定位也與屈臣氏酒窖相仿甚至略高。通過(guò)查詢，筆者發(fā)現(xiàn)香港其他的酒窖諸如榮仕廊美酒、寶泰酒窖的定位均與屈臣氏酒窖以及DFS相當(dāng)。而這些中高端為主的終端可在以大眾消費(fèi)為主、無(wú)政務(wù)消費(fèi)的香港生長(zhǎng)壯大，從一個(gè)側(cè)面亦反映出香港市民對(duì)葡萄酒消費(fèi)的水平要遠(yuǎn)高于內(nèi)地大眾消費(fèi)市場(chǎng)。

　　低端酒不吃香

　　香港知名酒評(píng)人，葡萄酒莊（香港）有限公司唐老鴨（ThomasChung）告訴筆者：“香港最流行的葡萄酒價(jià)位在100-500港幣區(qū)間。”

　　“該價(jià)位是目前香港大眾消費(fèi)最喜愛(ài)的區(qū)間。雖說(shuō)100元以下也能找到好酒（畢竟香港的稅收低），但由于運(yùn)輸距離的問(wèn)題，這個(gè)價(jià)位的酒大多數(shù)還是不行的。而香港百姓由于居住面積不大，一次性購(gòu)酒也不會(huì)買(mǎi)太多。因此覺(jué)得不好喝就不會(huì)再買(mǎi)。”

　　他繼續(xù)補(bǔ)充道：“香港的主流消費(fèi)群就是普通百姓，他們之中比較喜歡喝酒的，一般都是到屈臣氏酒窖這類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店去買(mǎi)。而只是因?yàn)槟骋活D餐會(huì)想要買(mǎi)一些來(lái)喝的，就會(huì)到超市、便利店、雜貨鋪去購(gòu)買(mǎi)。像100元以下的酒，大多數(shù)在這些渠道銷(xiāo)售。但這個(gè)渠道并非主流。而1000元以上的酒，相反更多被內(nèi)地消費(fèi)者買(mǎi)走。因?yàn)橄愀鄣母缓溃染聘鼝?ài)直接從國(guó)外進(jìn)，這樣性價(jià)比更高。但香港的酒又比內(nèi)地更便宜，內(nèi)地政策也允許每人帶兩瓶酒。這里便成為了內(nèi)地消費(fèi)者的主戰(zhàn)場(chǎng)。”

　　直銷(xiāo)模式值得借鑒

　　談到香港葡萄酒終端與內(nèi)地的區(qū)別，唐老鴨認(rèn)為：香港葡萄酒市場(chǎng)與內(nèi)地最大的不同，就是香港大眾消費(fèi)市場(chǎng)的成熟度。“在我看來(lái)，內(nèi)地消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)相對(duì)還比較淺薄，非常專(zhuān)業(yè)的往往還是從業(yè)者。而大眾消費(fèi)者尚處于隨波逐流的階段。”他說(shuō)。

　　筆者起初對(duì)屈臣氏酒窖僅一名導(dǎo)購(gòu)，且對(duì)客人不理不睬感到有些不可理喻（香港諸多方面的服務(wù)都極好），但有資深葡萄酒業(yè)內(nèi)人士解答了筆者的疑問(wèn)：香港的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)十分成熟，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒就像內(nèi)地消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)啤酒一樣，自己挑選就好，根本不需要像內(nèi)地的酒窖那樣花大精力做葡萄酒教育。試想，你見(jiàn)過(guò)內(nèi)地消費(fèi)者在小超市買(mǎi)國(guó)產(chǎn)啤酒還需要導(dǎo)購(gòu)嗎？而香港的房屋租金與人力成本極高，一個(gè)酒窖只聘請(qǐng)一名導(dǎo)購(gòu)，這也從一方面壓縮了葡萄酒終端的銷(xiāo)售成本。

　　筆者居住的某四星級(jí)酒店，每天18:00-20:00會(huì)為住客提供下午茶，席間有各種供免費(fèi)飲用的酒精飲料。包括兩款分別來(lái)自舊世界與新世界風(fēng)格不同的易飲型干紅與兩款干白，以及起泡酒、威士忌、伏特加等。食物有面包、培根、沙拉、甜食等。這場(chǎng)下午茶讓筆者恍若參加酒會(huì)。事實(shí)上，在內(nèi)地參加的酒會(huì)也不過(guò)如此。這種情形，在國(guó)內(nèi)的四星級(jí)酒店，是絕不可能每天面對(duì)大眾消費(fèi)者出現(xiàn)的。

　　某熟悉葡萄酒進(jìn)口業(yè)務(wù)的業(yè)內(nèi)人士指出：香港人購(gòu)買(mǎi)葡萄酒就跟內(nèi)地購(gòu)買(mǎi)醬油大米一樣，是極為平常與普遍的現(xiàn)象。因此，香港的酒窖、超市，不用裝修太好、也不用請(qǐng)?zhí)鄬?dǎo)購(gòu)促銷(xiāo)，只要進(jìn)的酒好，就會(huì)很好賣(mài)。即便是一些很偏門(mén)的小酒莊的酒也可以。換作在內(nèi)地，這種酒窖恐怕早就垮掉了。

　　雖然內(nèi)地市場(chǎng)與香港市場(chǎng)不存在可比性，但有一點(diǎn)很值得內(nèi)地酒商學(xué)習(xí)。就是香港無(wú)論酒窖、商超，均是采取B2C直銷(xiāo)模式——直接從國(guó)外進(jìn)口葡萄酒再直接賣(mài)給消費(fèi)者。而內(nèi)地商超系統(tǒng)由于體制問(wèn)題，要收取諸如堆頭費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、請(qǐng)促銷(xiāo)的費(fèi)用，加之不少超市又不直接墊錢(qián)采購(gòu)，這讓國(guó)外酒商無(wú)法直接進(jìn)入，只有讓經(jīng)銷(xiāo)商去運(yùn)作。層層利潤(rùn)相加，價(jià)格毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，國(guó)內(nèi)的進(jìn)口商在做大流通時(shí)，有實(shí)力者一定要學(xué)習(xí)香港模式，自建直銷(xiāo)終端。這樣做無(wú)疑會(huì)吸引更多消費(fèi)者，多年下來(lái)，甚至可以依仗市場(chǎng)之力倒逼大流通的體制進(jìn)行改變。