新疆和碩縣自治區葡萄酒產品質量監督檢驗中心開展葡萄酒感官培訓
2015-01-28 10:50:00來源：巴州質監局 我要評論
[提要]近日，新疆和碩縣自治區葡萄酒產品質量監督檢驗中心邀請國家級葡萄酒品酒委員、國家一級品酒師、國家一級釀酒師杜展成來到檢驗中心，對檢驗中心的檢驗人員以及和碩葡萄產業相關技術人員，進行了一次葡萄酒感官評鑒專業培訓。
近日，新疆和碩縣自治區葡萄酒產品質量監督檢驗中心邀請國家級葡萄酒品酒委員、國家一級品酒師、國家一級釀酒師杜展成來到檢驗中心，對檢驗中心的檢驗人員以及和碩葡萄產業相關技術人員，進行了一次葡萄酒感官評鑒專業培訓。
培訓班上，新疆芳香莊園酒業有限公司總經理兼總釀酒師杜展成從葡萄酒品嘗的定義及原理、葡萄酒品評的基本要領、影響品嘗的因素等基礎知識方面進行了系統的講解。之后，在他的帶領下，按照葡萄酒品評的一看、二嗅、三嘗的“三步曲”，每位參加培訓的人員都從色、香、味等方面對每一個葡萄酒樣品進行了品評，并認真做了記錄。
人的感官鑒定是任何其他最先進的儀器分析，都無法取而代之的。通過此次培訓，檢驗中心的檢驗人員對葡萄酒有了更為全面的認識，也進一步提高了葡萄酒感官品鑒的專業水平。
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