摘要：阿瑪羅尼（Amarone）通常被認為是意大利最頂級的葡萄酒之一，與巴羅洛（Barolo）和蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒并稱為意大利的“三大”紅葡萄酒。本文就給您傳授一些阿瑪羅尼的小知識，讓您快速了解這種葡萄酒！

　　ABSTRACT：One of the most beloved and famed Italian wines, Amarone is big, rich, dark and dry, and will knock you over with its full bodied-flavors. Once you try Amarone, it will be love at first sip.

　　阿瑪羅尼通常具有酒體飽滿、口感強勁豐富、顏色深、糖分含量低等特點，絕對可以讓您“一飲傾心”。那么，阿瑪羅尼有什么特點？

　　1. 阿瑪羅尼葡萄酒的全稱為瓦波利切拉-阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella），來自威尼托產區（Veneto），與瓦波利切拉葡萄酒（Valpolicella）是老鄉。

　　2. 阿瑪羅尼為何如此與眾不同？采摘后的葡萄被放在通風良好的房間里進行3到4個月的風干。風干后的葡萄味道更加醇厚，從而賦予了阿瑪羅尼葡萄酒濃郁的味道。

　　3. 阿瑪羅尼葡萄酒具有什么樣的味道？阿瑪羅尼非常美味，從香氣和味道上來說，其黑色水果的特點十分明顯。另外，阿瑪羅尼的單寧、酸度和酒精度十分均衡。

　　4. 經典阿瑪羅尼（Amarone Classico）必須產自最原始的瓦波利切拉產區，比普通等級的阿瑪羅尼更優質。

　　在選購和飲用阿瑪羅尼時，我們要注意什么？

　　1. 仔細挑選，對比價格。總體來說，阿瑪羅尼價格不菲，品質不同，價位也就有所不同。如果您一次要購買多瓶阿瑪羅尼的話，尤其要比價，要不購買相同的酒，您可能比別人多花不少錢。

　　2. 選用合適的酒杯。用一次性塑料杯來喝阿瑪羅尼顯然是暴殄天物。您可以選擇肚子大點兒的酒杯，如波爾多杯等。

　　3. 飲用前需醒酒。無論什么年份的阿瑪羅尼，在飲用前均需要醒酒，以打開復雜的香氣。

　　4. 侍酒溫度不宜太高，應為11℃到14℃。阿瑪羅尼酒精度高，一般在15度左右，有的甚至更高。如果侍酒溫度太高的話，酒精的味道會非常明顯，從而影響品鑒感受。