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    本刊訊 根據(jù)人力資源管理與開(kāi)發(fā)的需要，培訓(xùn)部針對(duì)全員開(kāi)展了餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。根據(jù)各部門上報(bào)的參加餐飲幫工專項(xiàng)培訓(xùn)的人員名單（其中參加值臺(tái)培訓(xùn)的有53人、傳菜培訓(xùn)205人），培訓(xùn)充分考慮了受訓(xùn)人員分別來(lái)自一、二線的12個(gè)部門這一特殊性，特意將餐飲幫工培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)成組合菜單：其中值臺(tái)服務(wù)9課時(shí)，包括托盤訓(xùn)練2課時(shí)、擺臺(tái)訓(xùn)練2課時(shí)、斟倒訓(xùn)練1課時(shí)、撤餐訓(xùn)練1課時(shí)、團(tuán)體用餐的接待服務(wù)規(guī)范1課時(shí)、流程操作1課時(shí)、餐廳服務(wù)禮儀1課時(shí)；傳菜服務(wù)5課時(shí)，包括托盤訓(xùn)練2課時(shí)、傳菜的行走路線1課時(shí)、傳菜人員的工作內(nèi)容及注意事項(xiàng)1課時(shí)、特殊菜品的傳菜要求1課時(shí)。每周只培訓(xùn)一項(xiàng)內(nèi)容，每天的培訓(xùn)時(shí)間也不盡相同，確保參訓(xùn)人員所在的部門能夠做到員工的培訓(xùn)出勤與本職工作不沖突。
    本次專項(xiàng)培訓(xùn)已于10月17日正式開(kāi)始，預(yù)計(jì)12月中旬全部結(jié)束，屆時(shí)將由培訓(xùn)部、餐飲部聯(lián)合組織培訓(xùn)驗(yàn)收考核。