“捂（音wǔ）”在濟(jì)南話中有一個(gè)獨(dú)特的含義：發(fā)霉變質(zhì)。如：
“這煙是不是捂咧，都（變）味咧。”
為什么要把發(fā)霉叫做“捂”呢？
單講“捂”，是遮蓋或封閉起來的意思，如“捂蓋子”或“捂著
嘴”。而發(fā)霉，正是由于悶熱、潮濕、不通風(fēng)所致。可見，捂是發(fā)霉
的原因，而發(fā)霉則是捂的結(jié)果。
在漢語修辭方式中，有一種“借代”辭格，就是借另一個(gè)與本事
物有密切關(guān)系的事物，來代替這種事物。《辭海》的解釋是：“甲事
物和乙事物不相類似，但有不可分離的關(guān)系。利用這種關(guān)系，以乙事
物的名稱來代替甲事物的，叫借代。”因與果，就是一種密切關(guān)系。
所以，以原因代替結(jié)果的說法，在漢語中是十分常見的。可以想見，
濟(jì)南人當(dāng)初用“捂”來形容發(fā)霉，很可能是出于修辭需要，只是時(shí)間
一長(zhǎng)，逐漸失去了修辭色彩，“捂”便演變成了一個(gè)具有“發(fā)霉變質(zhì)”
含義的方言詞。
濟(jì)南人除了單說“捂”以外，還常常在“捂”后面加一個(gè)后置語
綴“包”，讀作“捂包（音wǔbao，包讀輕聲）”，其含義也是“發(fā)
霉變質(zhì)”。如窩窩頭放得時(shí)間長(zhǎng)了而長(zhǎng)了一層“白醭兒（音béibúr，
濟(jì)南話：因霉變而長(zhǎng)的白毛）”，濟(jì)南人會(huì)說：“這窩窩頭都捂包咧。
”
“捂包”還有和其他詞語構(gòu)成新詞的構(gòu)詞能力，譬如，濟(jì)南人把
發(fā)霉而產(chǎn)生的異味就稱作“捂包味兒”。一間屋子若在雨季長(zhǎng)期閑置
不用，屋里那種潮濕霉味，就是一股“捂包味兒”。
在濟(jì)南話中，和“捂”、“捂包”意義基本相同、專指食品變質(zhì)
后掰開可見絲狀物的另一個(gè)詞語是：絲撓（音sīnao，撓讀輕聲）。
如：“這卷子都絲撓了，沒法吃咧。”
油炸食品或食用油久放變質(zhì)而稍有異味，濟(jì)南話說“咯（音kà
）”或“咯拉（音kàla）”。如：“這油放了半年多咧，都咯拉了。
”再如：“別吃那些香油子（子，濟(jì)南話：油條。此處指用香油炸制
的油條）了，都咯咧。”
但要注意的是，大蒜泥因放時(shí)間長(zhǎng)了而變味，是不能叫做“捂（
包）”，更不能叫做“絲撓”，也不能說成“咯（拉）”的，用濟(jì)南
話說，叫做“呼隆（音hūlong）”了。 文／張繼平
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