初審編輯：王曉亮
責(zé)任編輯：劉美顯
兩百多年歷史,兩毛錢(qián)一個(gè),包的趕不上賣(mài)的,這是棗莊山亭區(qū)徐莊鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)大集陳慶坤水煎包的真實(shí)寫(xiě)照。2月9日,農(nóng)歷正月十三,適逢徐莊鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)大集,一大早,齊魯晚報(bào)記者驅(qū)車(chē)趕到了集上,一路打聽(tīng)、搜尋,終于找到了已名聲在外的陳慶坤水煎包的攤子。
陳慶坤83歲的母親，從18歲起就在攤子上包包子。
因?yàn)榘内s不上賣(mài)的，所以鍋里往往不是滿(mǎn)的。
素餡包子兩毛一個(gè)
所用菜是自家種的
站在陳慶坤的水煎包攤前,記者看到,用廢舊橫幅做成的布帳圍出了大約五十平方米的長(zhǎng)方形。臨街的一邊,一部分是包包子的地方,兩張方桌子相連,和面的案板、盛餡的大盆、裝面的塑料桶、放包子的蓋簾兒,七個(gè)人圍坐在一起,說(shuō)說(shuō)笑笑就把包子包好了;另一部分是水煎、售賣(mài)的地方,從記者抵達(dá)到離開(kāi),這里一直都擠得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)�。因�(yàn)橘I(mǎi)水煎包的人很多,蓋簾兒上還沒(méi)放幾個(gè)包子就被端走下鍋了,用陳慶坤自己的話(huà)說(shuō)就是,“包的趕不上賣(mài)的快。”
記者了解到,這七個(gè)人是一家人,祖孫三代,其中最年長(zhǎng)者是陳慶坤的母親,已經(jīng)83歲了。老人面前的大盆里,白菜、豆腐、韭菜、粉條、蘿卜等素餡清晰可辨,“這個(gè)是素包子的餡,素包子是兩毛錢(qián)一個(gè),肉包子是5毛錢(qián),但是吃素包子的多�！闭诎拥年悜c坤的大姐說(shuō),這個(gè)價(jià)錢(qián)是從1993年定下來(lái)的,到現(xiàn)在二十多年了,一直沒(méi)變過(guò)。
“但是正在考慮漲價(jià)�！弊谂赃叞拥年悜c坤接過(guò)話(huà)茬,“雖然這些白菜、韭菜、蘿卜什么的都是自家種的,但是物價(jià)上漲,成本就會(huì)上漲,一直兩毛錢(qián)有點(diǎn)撐不住了。”作為陳家水煎包攤的現(xiàn)任掌門(mén),陳慶坤說(shuō)。
拒絕進(jìn)城當(dāng)廚師
守著鄉(xiāng)親更踏實(shí)
陳慶坤告訴記者,徐莊大集已經(jīng)有三百多年的歷史,每逢農(nóng)歷的三、八日開(kāi)集,水煎包也只在大集上售賣(mài),平日都在家務(wù)農(nóng)�！拔覀兗覐那宄砥诰烷_(kāi)始賣(mài)水煎包,到現(xiàn)在已經(jīng)有二百多年的歷史了,經(jīng)歷了好幾代人,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親很多人都是從小就吃我們家的水煎包的�！碧崞鹱约业乃灏�,陳慶坤顯得格外自豪。
在小攤靠里的地方,是食客坐下享受美味的桌凳。已過(guò)不惑之年的張女士是附近的村民,每次趕集都要在陳慶坤這里吃上十幾個(gè)水煎包。她說(shuō),自己從小跟著父母來(lái)趕集的時(shí)候,就在陳慶坤這里吃水煎包,一直吃到現(xiàn)在,“不光好吃,還便宜,才兩毛錢(qián)一個(gè),二十多年沒(méi)漲價(jià),來(lái)趕集餓了,吃他們家的包子,真好!”
采訪(fǎng)中,陳慶坤給記者講起了20多年前的一件事。他說(shuō),有一次村里一位做鞋的匠人中午在他這里吃飯,把一個(gè)小包落在了他的攤上�！拔耶�(dāng)時(shí)就想,這是誰(shuí)的包啊?里面可能有身份證什么的,我就看了一下。嚇了我一跳!里面有四五百塊錢(qián)。你想想,二十年前的四五百相當(dāng)于現(xiàn)在多少錢(qián)啊!”陳慶坤說(shuō),吃飯的一般都是�？�,自己的攤也是常攤,說(shuō)不定下次出攤的時(shí)候失主自己就找來(lái)了�！拔业诙纬鰯�,那個(gè)做鞋的來(lái)了,問(wèn)我見(jiàn)他包了嗎,我就問(wèn)他包里還有什么,東西都對(duì)上了,我就把包給他了�！鳖�(lèi)似的事情還有很多。
陳慶坤說(shuō),自從農(nóng)歷臘月廿三央視報(bào)道后,他們家的生意更好了,不僅有從濟(jì)寧、石家莊等地來(lái)吃他家水煎包的,更有濟(jì)南的一位商人邀請(qǐng)他們一家去做廚師,但被陳慶坤謝絕了。“還是留在這里踏實(shí),徐莊是我的家鄉(xiāng),祖祖輩輩都在這里,看到父老鄉(xiāng)親吃我們家的水煎包,他們吃著好,我就覺(jué)得幸福�！标悜c坤說(shuō)。
�。R魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 劉建通 秦政）
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