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　　半島記者　王媛

　　青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局5日公布《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查監(jiān)督管理辦法》,該辦法在《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法(試行)》的基礎(chǔ)上,完善了食品生產(chǎn)企業(yè)自查的內(nèi)容,擴(kuò)大了專(zhuān)項(xiàng)自查范圍,增加了上調(diào)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和自查頻次,同時(shí)要求企業(yè)在自查報(bào)告中“自我揭短”,列出“企業(yè)問(wèn)題清單”。

　　試行效果　95%食品生產(chǎn)企業(yè)已自覺(jué)自查

　　2017年4月28日,原青島市食品藥品監(jiān)督管理局在全國(guó)率先制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《辦法(試行)》),共有五章19條,自查內(nèi)容匯集13項(xiàng)75條,涵蓋了生產(chǎn)許可條件保持情況,食品安全管理機(jī)構(gòu)或人員履責(zé)情況,原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制等食品安全管理制度建立健全和落實(shí)情況,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制情況等等。

　　《辦法(試行)》實(shí)施兩年以來(lái),成效顯著。至2018年底,全市1651家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了自查,占全市食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的95%。大型食品生產(chǎn)企業(yè)自查意識(shí)強(qiáng),中小食品生產(chǎn)企業(yè)自查行為在逐步加強(qiáng),各類(lèi)隱患逐步消除,全市食品生產(chǎn)安全水平穩(wěn)步提升,全年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率由2017年的98.11%提高到2018年的98.18%。

　　重新修訂　企業(yè)自查報(bào)告要列“問(wèn)題清單”

　　日前,《辦法(試行)》已到期,青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)機(jī)構(gòu)改革后相關(guān)部門(mén)職能和現(xiàn)行的相關(guān)法律法規(guī)以及兩年以來(lái)的監(jiān)管實(shí)際,在廣泛調(diào)研、征求意見(jiàn)基礎(chǔ)上,對(duì)有關(guān)條款進(jìn)行補(bǔ)充、修改、完善,重新修訂印發(fā)了《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)。

　　新修訂的《辦法》完善了自查內(nèi)容,要求食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)組織企業(yè)內(nèi)部相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全自查,鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者選擇食品安全第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)自身的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考；擴(kuò)大了專(zhuān)項(xiàng)自查范圍,增加了特殊食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展食品安全自查的規(guī)定,檢查處理；增加了上調(diào)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和自查頻次,規(guī)定了違反食品安全法律法規(guī)、監(jiān)督抽檢不合格、發(fā)生食品安全事故、不按規(guī)定召回等上調(diào)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和增加自查頻次的事項(xiàng)；增加了自查報(bào)告的內(nèi)容,規(guī)定了企業(yè)在自查中要列出“企業(yè)問(wèn)題清單”等條款。

　　下一步,青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加強(qiáng)貫徹新修訂《辦法》,將企業(yè)自查與各級(jí)監(jiān)管人員日常監(jiān)督檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合,督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)自查制度,提高自查質(zhì)量。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)自查報(bào)告存在虛報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)的,約談企業(yè)負(fù)責(zé)人,在現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)有其他違反法律法規(guī)規(guī)定的,依法處理。

　　■鏈接　28批次食品抽檢不合格

　　山東省市場(chǎng)監(jiān)管局在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對(duì)發(fā)酵面制品、油炸面制品、鮮蛋、淀粉制品等4類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品共600批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,其中28批次樣品不合格。

　　不合格油炸面制品:東營(yíng)黃河口琳琳快餐銷(xiāo)售的油條；墾利區(qū)墾利街道多禾餡餅店銷(xiāo)售的油條；泗水縣泗河辦小美粥餅鋪銷(xiāo)售的油條；汶上縣人民醫(yī)院食堂銷(xiāo)售的油條；山東豐源遠(yuǎn)航煤業(yè)有限公司北徐樓煤礦(東井)銷(xiāo)售的油條；日照市東港區(qū)阿凱過(guò)橋米線店銷(xiāo)售的油條；日照市東港區(qū)李大姐豆腐店銷(xiāo)售的油條；日照市東港區(qū)劉為村蟹醬豆腐店銷(xiāo)售的油條；威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)云鼎飯店銷(xiāo)售的油條；榮成市海邊人家餐飲有限公司銷(xiāo)售的油條；威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)永和豆?jié){快餐銷(xiāo)售的油條；濰坊舜耕假日酒店有限公司銷(xiāo)售的油條；張店任光柱快餐店銷(xiāo)售的油條。

　　不合格鮮蛋:濟(jì)寧寰鑰餐飲服務(wù)有限公司使用的雞蛋；聊城金三杯餐飲服務(wù)有限公司使用的雞蛋；聊城市東昌府區(qū)榮食方快餐店使用的雞蛋；山東碧水山莊養(yǎng)生旅游酒店有限公司使用的雞蛋；濟(jì)南市天橋區(qū)八不食儒家菜館使用的雞蛋；青州盛宇大酒店有限公司使用的雞蛋；中鐵一局集團(tuán)有限公司青島地鐵1號(hào)線土建一標(biāo)項(xiàng)目部使用的雞蛋；周村名都大飯店使用的雞蛋。

　　不合格淀粉制品:萊蕪市鋼城區(qū)金嶺酒樓使用的粉條；東營(yíng)市開(kāi)發(fā)區(qū)民生餃子城使用的粉條；墾利區(qū)墾利街道王記餃子館使用的粉條；墾利區(qū)墾利街道辦巴渝味道餐館使用的標(biāo)稱綏化市北林區(qū)孫志國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的孫大國(guó)粉條；聊城市東昌府區(qū)深海漁鄉(xiāng)大酒店使用的粉皮；棗莊高新區(qū)升友全羊館使用的粉皮；棗莊高新區(qū)興仁回頭客全羊館使用的粉條。