商戶購(gòu)少了買不來(lái)購(gòu)多了賣不動(dòng)，市場(chǎng)環(huán)節(jié)多菜價(jià)高了不好賣

　　2010年12月06日　

　　【PDF版】

在實(shí)現(xiàn)“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”的歡樂(lè)大家庭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不少業(yè)戶都有自己的菜地。

　　因?yàn)槭袌?chǎng)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)，歡樂(lè)大家庭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的白菜比其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)低0.5元左右。

　　近期，為了保障市民“菜籃子”供應(yīng)，同時(shí)減少中間環(huán)節(jié)抑制菜價(jià)，相關(guān)部門鼓勵(lì)進(jìn)行“農(nóng)超對(duì)接”和“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”，即讓農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)從田間直接進(jìn)超市、從田間直接進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的直采和直銷方式。然而5日記者采訪卻發(fā)現(xiàn)，比起相對(duì)成熟的“農(nóng)超對(duì)接”模式，“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”卻面臨商戶各自為戰(zhàn)、采購(gòu)量大難消化等多道門檻。

　　消費(fèi)者>>超市蔬菜價(jià)格更便宜

　　5日上午10時(shí)許，香港中路家樂(lè)福超市的蔬菜區(qū)被前來(lái)?yè)屬?gòu)的市民擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，在人民路的樂(lè)購(gòu)超市和利群超市，蔬菜和生鮮區(qū)域也同樣圍滿了人。而類似的時(shí)間段，南京路、田家花園、新貴都等多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的客流量卻不大。

　　“超市里的菜比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里賣得便宜多了，早晚兩個(gè)高峰期很多人都去超市買菜去了。”在田家花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一商戶正在整理蔬菜。前期高漲的菜價(jià)讓很多市民養(yǎng)成了“貨比三家”的習(xí)慣，而附近超市田間直采的特價(jià)菜更是分流了部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的客戶。

　　記者調(diào)查多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，后者銷售的不少蔬菜價(jià)格都要高出前者。如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里西紅柿的價(jià)格在2.5元—3元/斤，黃瓜3元/斤、圓白菜2.5元/斤、白菜1.5元/斤，而在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)榷嗉掖笮统�市中，這些蔬菜的價(jià)格多在每斤1元左右，有超市黃瓜和白菜的售價(jià)甚至在每斤1元以內(nèi)。

　　商戶>>

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)節(jié)太多了

　　記者了解到，為了降低菜價(jià)吸引市民。不少超市都采取從田間到超市的“農(nóng)超對(duì)接”模式來(lái)采購(gòu)蔬菜。家樂(lè)福、利群、沃爾瑪、維客等多家超市的部分蔬菜都繞開(kāi)了中間商和批發(fā)商，因?yàn)榻档土瞬少?gòu)成本，對(duì)接后的蔬菜瓜果價(jià)格也便宜了兩成左右。

　　而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜卻因?yàn)榄h(huán)節(jié)太多而變相推高了菜價(jià)。據(jù)生活家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)菜商李永（化名）介紹，市場(chǎng)中大多數(shù)蔬菜均是采購(gòu)自撫順路批發(fā)市場(chǎng)，而撫順路批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜有的采購(gòu)自城陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，而且在蔬菜進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)之前，還要經(jīng)歷批發(fā)商、菜農(nóng)等環(huán)節(jié)，“不說(shuō)前面的這些環(huán)節(jié)，單從批發(fā)到零售，菜價(jià)就每斤貴出1元左右，就這樣我們每斤菜最多也就賺3毛左右。”

　　李永表示，蔬菜的損耗成本、市場(chǎng)攤位費(fèi)、管理費(fèi)等都需要從這1元中扣除，加上來(lái)回的運(yùn)費(fèi)和水電費(fèi)等，商戶們的賺頭已經(jīng)很少。“我們也想壓低成本，將菜價(jià)降下來(lái)，能多爭(zhēng)取點(diǎn)顧客。”記者采訪時(shí)，不少商戶都提出，聽(tīng)說(shuō)要搞“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”，實(shí)現(xiàn)商戶和市民互惠互利。可如何繞過(guò)中間環(huán)節(jié)，讓蔬菜從田間直接進(jìn)攤位，他們一點(diǎn)頭緒都沒(méi)有。

　　最好讓菜農(nóng)加入進(jìn)來(lái)

　　“我們是根據(jù)日銷量批發(fā)蔬菜，因?yàn)榕�發(fā)量太少，去地里收菜農(nóng)根本就不批給你。”南京路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位李姓菜商表示，從地里收購(gòu)多是一車一車地拉，巨大的進(jìn)貨量讓個(gè)體零售商戶無(wú)法消化。不僅如此，大多數(shù)蔬菜都不易儲(chǔ)藏，一次購(gòu)進(jìn)太多，單個(gè)業(yè)戶也無(wú)法承受蔬菜的損耗。此外，田間收的菜多是本地菜，為了保證蔬菜種類齊全，商戶們還得從批發(fā)市場(chǎng)處購(gòu)進(jìn)筍類、芥藍(lán)等南方菜。

　　一位趙姓蔬菜商表示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的業(yè)戶多是租賃形式銷售，彼此之間各自為戰(zhàn)。她曾經(jīng)試圖跟周邊商戶合伙從田間批菜銷售，但最終因?yàn)楦骷忆N售習(xí)慣、賬目清算等問(wèn)題而不了了之。

　　而目前采用“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”模式的歡樂(lè)大家庭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的總經(jīng)理助理辛樂(lè)波則認(rèn)為，要讓蔬菜真正實(shí)現(xiàn)從田間進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最重要的是要讓中小型菜農(nóng)也加入進(jìn)來(lái)。“現(xiàn)在市場(chǎng)里有五成商戶都是蔬菜山莊的或是自己有地的菜農(nóng)，通過(guò)自產(chǎn)自銷的方式來(lái)降低成本拉低菜價(jià)。而同時(shí)，市場(chǎng)也經(jīng)常組織統(tǒng)一批發(fā)和采購(gòu)，然后再按采購(gòu)原價(jià)賣給業(yè)戶銷售。”辛樂(lè)波舉例說(shuō)，他們統(tǒng)一采購(gòu)的黃瓜銷售價(jià)僅為每斤1.2元，比其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的銷售價(jià)格低二到三成。

　　蔬菜辦>>正研究實(shí)施方案

　　對(duì)于如何實(shí)現(xiàn)“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”，青島市蔬菜辦副主任張青表示，目前商務(wù)局也正在研究具體實(shí)施方案。但考慮到從農(nóng)民到經(jīng)營(yíng)商戶中間仍有許多環(huán)節(jié)阻礙，同時(shí)地產(chǎn)菜品種又比較單一，實(shí)施難度比較大。

　　“菜農(nóng)希望能把菜換成錢，而市場(chǎng)菜商多數(shù)沒(méi)有條件消化大量的菜，這中間就需要調(diào)節(jié)。”張青指出，不同地方生產(chǎn)的蔬菜品種較為單一，如何配送到零售市場(chǎng)上，如何滿足菜商對(duì)品種豐富性的要求，這些需要各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理者從中調(diào)度配合。張青表示，目前可以考慮從單品種開(kāi)始搞“農(nóng)農(nóng)對(duì)接”，“比如一個(gè)地方生產(chǎn)白菜比較集中，就可以考慮把這里的白菜直接運(yùn)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，然后下一步逐步將品種豐富起來(lái)。”