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山東青島:古法曬魚富漁民 甜曬魚成漁家獨特風景 (/6)

2019年11月05日 08:27 來源:大眾網·海報新聞

  

  2019年11月4日,漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚。

  每到秋末冬初,穿行在山東青島的碼頭魚市或漁家小院,有一種美食隨處可見,那就是甜曬魚。甜曬魚是山東沿海地區,特別是青島漁民對不咸的咸魚的一種統稱。所謂“甜曬”并不是放糖不放鹽,而是經自然風干不放其他調味的干魚產品。這樣風干的魚并不比冷凍的差,但它表面干、里面嫩,吃起來口感勁道、味道咸鮮、別有風味。在暖陽之下,成片晾曬的海魚干成為了漁家一道獨具特色的民俗景象。

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