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■“紅心”咸鴨蛋包裝
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■加了“紅藥”的咸鴨蛋
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■本版供圖／《每周質(zhì)量報(bào)告》
央視調(diào)查白洋淀“紅心”咸鴨蛋 結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中添加致癌物蘇丹紅Ⅳ號(hào) 昨天下午市食品辦發(fā)出緊急通知———
昨天下午，市食品辦發(fā)出緊急通知：在全市范圍內(nèi)停售河北產(chǎn)“紅心”咸鴨蛋。截止到記者發(fā)稿時(shí)，工商
執(zhí)法人員正在對(duì)北京流通領(lǐng)域咸鴨蛋進(jìn)行抽檢，結(jié)果將盡快公布。
調(diào)查緣起
央視《每周質(zhì)量報(bào)告》的記者最近調(diào)查了白洋淀“紅心蛋”，因?yàn)閾?jù)說這些蛋是野外放養(yǎng)，主要吃小魚小蝦的鴨子下的，雖然價(jià)格大都比普通蛋要高,但是仍然很受歡迎，可是調(diào)查結(jié)果卻出人意料。
■商家說法：鴨子吃小魚小蝦蛋黃紅的就深點(diǎn)
在北京市一家較大的禽蛋交易市場(chǎng)，一些攤位打著白洋淀“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客。白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠北京直銷點(diǎn)的老板說，鴨子吃小魚小蝦，吃的小魚多了，蛋黃紅的就深點(diǎn)，吃得少就淺點(diǎn)。這種“紅心”咸鴨蛋很暢銷，一天能賣6400斤。
然而，在一家超市里，銷售人員卻認(rèn)為并不是顏色越紅的蛋黃就越好。銷售人員認(rèn)為太紅的鴨蛋肯定有激素。
■記者探訪：“紅心”鴨蛋并非白洋淀當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的
白洋淀淀區(qū)主要位于河北省安新縣境內(nèi)，是華北地區(qū)最大的內(nèi)陸淡水湖泊，很適合放養(yǎng)鴨子。但記者一連走訪了十幾個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，這里的鴨子都被圈養(yǎng)，并不像宣傳的那樣以吃小魚小蝦為主，而是依靠喂普通的玉米產(chǎn)蛋飼料。而且，這些喂普通飼料的鴨子產(chǎn)的蛋蛋黃并不紅，跟記者此前在北京批發(fā)市場(chǎng)和超市里見到的白洋淀鴨蛋相比，顏色差別明顯。
一家養(yǎng)鴨場(chǎng)的負(fù)責(zé)人向我們透露，那種蛋黃特別紅的所謂白洋淀“紅心”鴨蛋并不是白洋淀當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，而是出自石家莊。
在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養(yǎng)鴨場(chǎng)。這些養(yǎng)鴨場(chǎng)雖然緊挨著河邊，但也都是通過圈養(yǎng)方式養(yǎng)殖鴨子，主要依靠喂飼料產(chǎn)蛋。據(jù)一名養(yǎng)鴨戶介紹，鴨子之所以能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，關(guān)鍵是在飼料里加了一些“營(yíng)養(yǎng)素”。記者注意到，養(yǎng)鴨戶所說的這種“營(yíng)養(yǎng)飼料”是紅色的。只要是產(chǎn)“紅心”鴨蛋的養(yǎng)鴨場(chǎng)，喂的飼料都是紅色的，甚至連使用的飼料盆和飼料桶都被染紅了。
記者在一家養(yǎng)鴨場(chǎng)里了解到了一個(gè)重要情況。飼料從粉碎機(jī)里出來的時(shí)候還是黃色的，但到了攪拌機(jī)里卻變成了紅色。養(yǎng)鴨戶透露，飼料變紅是因?yàn)樘砑恿艘环N神秘的藥。當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶把這種染紅飼料的藥稱作“紅藥”。“紅藥”加得越多，鴨子吃了這種飼料產(chǎn)的蛋也會(huì)更紅。石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地負(fù)責(zé)人介紹說，他們兩年多來一直使用這種“紅藥”，按比例摻到飼料里喂鴨子。這種“紅藥”價(jià)格便宜，每斤20元左右，是一個(gè)名叫朱來永的人提供的。在當(dāng)?shù)兀B(yǎng)鴨戶管這種喂了“紅藥”的鴨子產(chǎn)的蛋叫“藥蛋”，他們平時(shí)都不吃這種所謂的“藥蛋”。
■權(quán)威檢驗(yàn)“紅藥”竟含46.5%的蘇丹紅Ⅳ號(hào)
記者從孫莊養(yǎng)鴨基地取了一些“紅藥”的樣品，送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所做權(quán)威的檢測(cè)分析。食品安全研究所副所長(zhǎng)儲(chǔ)曉剛說，這個(gè)樣品通過液相色譜檢測(cè)和液相色譜質(zhì)譜定量檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)。另外，鴨蛋樣品里也含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)，它的含量最高達(dá)到了0.137mg/kg，就是說每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克的蘇丹紅Ⅳ號(hào)。
■來源追蹤油溶紅主要用于鞋油等工業(yè)產(chǎn)品的染色
記者在井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地見到了向基地提供“紅藥”的朱來永。朱來永說，“紅藥”都是在保定市等地的一些化工商店里買到的。記者隨后在保定市一家規(guī)模較大的化工商店，找到了這種“紅藥”。店主告訴我們，這種“紅藥”叫做“油溶紅”。油溶紅是一種工業(yè)染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色。
朱來永告訴我們，他不但向養(yǎng)鴨戶提供這種所謂的“紅藥”，而且還負(fù)責(zé)收購(gòu)和銷售這種喂工業(yè)染料蘇丹紅后產(chǎn)下的“紅心”鴨蛋。經(jīng)他的手銷售的“紅心”鴨蛋，主要銷往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工廠。
河北省安新縣白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠業(yè)務(wù)廠長(zhǎng)說，“紅心”鴨蛋一部分通過他們廠在北京大洋路市場(chǎng)的直銷點(diǎn)批發(fā)零售，另一部分則通過北京一家商貿(mào)公司在超市銷售。
這家北京萬聚興業(yè)商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人陳愛橋說，“紅心”咸鴨蛋進(jìn)入北京的一些超市銷售，主要是物美的八家店。
■據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》
新聞釋疑
蘇丹紅Ⅳ號(hào)比蘇丹紅Ⅰ號(hào)危害更大
食品工業(yè)研究專家介紹，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。蘇丹紅共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。2005年曾查處廣東亨氏美味源辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅等一批食品含有蘇丹紅Ⅰ號(hào)，與其相比，蘇丹紅Ⅳ號(hào)更紅艷，毒性也更大。最突出的表現(xiàn)可能會(huì)使肝部DNA結(jié)構(gòu)變化，導(dǎo)致肝部病癥。
市場(chǎng)調(diào)查
北京市場(chǎng)“紅心”鴨蛋都打“白洋淀”牌
“正宗白洋淀紅心鴨蛋”、“白洋淀淌油鴨蛋”……昨日記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和幾家超市的探訪中發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的鴨蛋都被貼上了“白洋淀”的標(biāo)簽。而對(duì)于如何鑒別正宗的白洋淀鴨蛋，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商家和超市的導(dǎo)購(gòu)人員卻給出了各自不同的說法：“就看蛋黃，蛋黃越紅越好”、“白洋淀鴨蛋的蛋黃也不是很紅”、“淌油的才是正宗的”，消費(fèi)者被弄得“一頭霧水”。
昨日下午3時(shí)左右，記者首先來到了朝陽(yáng)區(qū)金瀛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)擠滿了前來購(gòu)買食品的顧客。“都是紅心的，我打開一個(gè)讓你看”，記者循著聲音來到了專賣蛋類產(chǎn)品的大廳，這里幾乎每一個(gè)攤位都擺放有一盤標(biāo)有“產(chǎn)地白洋淀”的鴨蛋，其中有的攤位還專門把一個(gè)切成兩半的鴨蛋樣品放置在最為顯眼的位置，記者注意觀察到，所有擺放的樣品都露出了紅油油的蛋黃。一位攤主看到有顧客上門詢問，還不時(shí)地提醒這位顧客買正宗白洋淀鴨蛋一定要認(rèn)準(zhǔn)“紅色的蛋黃”，當(dāng)記者追問如何證明這些鴨蛋就是正宗的白洋淀鴨蛋時(shí)，老板說其實(shí)這些鴨蛋是別人從白洋淀進(jìn)貨給他的。
之后記者又來到京客隆團(tuán)結(jié)湖店，這里的每枚白洋淀鴨蛋上都貼有獨(dú)立的“白洋淀特產(chǎn)鴨蛋”標(biāo)識(shí)，每斤要7元左右，比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的5元一斤貴出了40％。當(dāng)記者問及正宗白洋淀鴨蛋的蛋黃是否都成紅色時(shí)，導(dǎo)購(gòu)人員表示“也不是很紅，橘紅色吧”。隨后記者又來到物美大賣場(chǎng)新街口店詢問是否有白洋淀紅心鴨蛋時(shí)，導(dǎo)購(gòu)人員聲稱目前不再出售白洋淀紅心鴨蛋了，取而代之的是“十三香白洋淀鴨蛋”。在現(xiàn)場(chǎng)記者隨機(jī)采訪了幾位前來購(gòu)物的消費(fèi)者，他們紛紛表示沒有聽說紅心鴨蛋有假的事情，不過一般他們都會(huì)到正規(guī)的大超市進(jìn)行購(gòu)買，“價(jià)格貴的，應(yīng)該沒有問題”，面對(duì)如何鑒別真假白洋淀鴨蛋，百分之八十的消費(fèi)者表示價(jià)格是最可靠的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
權(quán)威說法
“蘇丹紅”首次從非辣椒食品中檢出
昨天下午，市食品辦已緊急組織工商等執(zhí)法部門對(duì)市場(chǎng)上銷售的咸鴨蛋進(jìn)行抽檢。北京市食品辦有關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“以往發(fā)現(xiàn)‘蘇丹紅’均是在辣椒醬、辣椒油等制品里檢出，將蘇丹紅工業(yè)染料添加到動(dòng)物飼料中，產(chǎn)下有毒‘紅心’鴨蛋，還是第一次發(fā)現(xiàn)這類問題。今后將密切注意這一動(dòng)向，加大對(duì)禽蛋類產(chǎn)品的抽檢力度。”
食品辦專家則表示，目前看“紅心”咸鴨蛋的蘇丹紅含量還屬于微量，少量食用不會(huì)致癌，消費(fèi)者也不必過分恐慌。
治理措施
916斤庫(kù)存已經(jīng)下架封存
■大洋路市場(chǎng)已暫扣庫(kù)存
工商執(zhí)法人員告訴記者：“接到市食品辦緊急通知后，執(zhí)法人員對(duì)大洋路市場(chǎng)禽蛋廳進(jìn)行了檢查，共發(fā)現(xiàn)4家經(jīng)銷商銷售紅心咸鴨蛋，目前916斤庫(kù)存已經(jīng)下架封存。明日將抽取樣品向國(guó)家有關(guān)部門送檢，再做出處理。”
據(jù)介紹，從商戶提供的進(jìn)貨憑證看，這幾批紅心咸鴨蛋的腌制加工廠分別在北京、河北、天津等地，鴨蛋的原產(chǎn)地仍難以確定是否是河北石家莊市平山縣冶河兩岸散布的一些養(yǎng)鴨場(chǎng)，工商執(zhí)法部門正在對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行追查。
■已購(gòu)買消費(fèi)者可退貨
按照要求，超市進(jìn)貨需要檢查食品的相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，但是報(bào)告內(nèi)不包含“蘇丹紅”一項(xiàng)，因此超市也很難發(fā)現(xiàn)問題。市工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如果能確定經(jīng)銷商和超市等銷售含有致癌物蘇丹紅的咸鴨蛋，很可能不會(huì)受到工商部門的處罰，而是接到工商執(zhí)法的“行政指導(dǎo)”或“行政告誡”。市工商局消保處處長(zhǎng)曹中生表示，已購(gòu)買到“紅心”咸鴨蛋的消費(fèi)者，可以憑銷售憑證向商家退貨。
