大眾網(wǎng)德州訊（通訊員 賈鵬）6月30日，天津河?xùn)|區(qū)大橋道，凌晨四點鐘，大多數(shù)人們都在熟睡中，45歲的張保國、李秀梅夫婦已早早起床，開始準(zhǔn)備當(dāng)日送往工地的饅頭。

　　在天津的大街小巷，幾乎每隔一站路就有一個像這樣的饅頭房，這些賣饅頭的老板大多操著一口相同的樂陵口音。不光在天津，在北京、塘沽等地，都可以看到樂陵人開的饅頭房。

　　據(jù)統(tǒng)計，像張保國夫婦一樣在外從事面點制作的經(jīng)營者在樂陵全市約有6萬人，一年可賺回20多億元。他們的家鄉(xiāng)黃夾鎮(zhèn)更被稱為 “中國面點師之鄉(xiāng)”，以黃夾鎮(zhèn)為代表的“饅頭大軍”是樂陵三大勞務(wù)輸出品牌之一。

　　能人效應(yīng)，親鄰援引“蒸”出饅頭產(chǎn)業(yè)

　　提起“黃夾饅頭”闖進(jìn)京城的歷史，還得從改革開放初期梁希森蒸饅頭說起。

　　1980年，在北京打工的黃夾鎮(zhèn)梁錐村農(nóng)民梁希森發(fā)現(xiàn)，北京人特別是在北京定居的山東、河南、河北等地的人愛吃饅頭，但因當(dāng)時糧店生產(chǎn)饅頭少且定量供應(yīng)，居民只好自己做，費力又費時。

　　梁希森看準(zhǔn)這個商機，便承包一家糧店，購來籠屜，架起大鍋，從老家招來10多名工人，開始蒸饅頭賣。兩年后，梁希森就買了一輛車，還回鄉(xiāng)投資建起面粉廠，當(dāng)起“大老板”。而跟他做工的幾個伙計見生意好，也另起爐灶當(dāng)起“饅頭老板”。

　　梁希森等人靠蒸饅頭成了萬元戶，這無疑給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民注入了一針興奮劑。大家親帶親、鄰帶鄰、村帶村，紛紛走出家門，以“一對夫婦一個窩，一個爐子兩口鍋”的家庭作坊模式，在京津塘等地開起了饅頭房。目前，樂陵已在京津塘等地形成了6萬人的“饅頭大軍”，涉及黃夾、西段、大孫、胡家等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涌現(xiàn)出梁錐希森村、臺張村等60多個專業(yè)村，身價百萬元以上的“饅頭戶”1000余戶，每年掙回勞務(wù)收入20多億元。其中以黃夾鎮(zhèn)在京津塘從事蒸饅頭、做包子、炸油條等面點加工行業(yè)的有3.5萬人，占外出人員的80%以上，擁有7000多個面食加工店，600多家酵母經(jīng)銷店，形成了“樂陵饅頭房，遍布京津塘”的格局。

　　“在北京、天津、塘沽，看見3個開饅頭房的，問起來，至少有兩個是黃夾人。”黃夾鎮(zhèn)黨委書記張克松如是說。“開個饅頭房就象辦個小工廠，一年下來咋也弄個十來萬元。”臺張村有100多戶人家，70多戶在京津塘地區(qū)開饅頭房，家家都買了小轎車，并在城里購置樓房。2011年，中國糧油學(xué)會通過市場調(diào)查，授予黃夾鎮(zhèn)“中國面點師之鄉(xiāng)”稱號，獲此殊榮的鄉(xiāng)鎮(zhèn)全國僅有四個。

　　統(tǒng)一品牌，“黃夾饅頭”叫響京津塘市場

　　“黃夾饅頭”叫響京津塘市場，靠的是什么？

　　黃夾人蒸饅頭用的是家鄉(xiāng)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)麥粉，饅頭不講究潔白度，不用添加劑，嚼起來夠筋道，深受顧客歡迎。在天津開饅頭房的臺張村農(nóng)民張俊生，因蒸的饅頭好上過《天津日報》，“現(xiàn)在，‘黃夾饅頭’在京津塘的各大超市都很搶手。”臺張村支部書記張俊山告訴記者，他的兒子張海柱在北京順義區(qū)開饅頭房，每天2000公斤饅頭都不夠賣的。

　　誠信為本，憨厚淳樸的樂陵人深諳這個道理。他們賣饅頭時，不缺斤，不少兩；只要有人預(yù)訂饅頭，風(fēng)雨無阻，按時送到。這幾年，隨著人們生活條件改善，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肉蛋、蔬果消費增加，糧食消費減少。應(yīng)對困境必須多開發(fā)新品種，樂陵市著力使面點增加花色，提高檔次，推行標(biāo)準(zhǔn)，形成品牌效應(yīng)。先后與中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食分會及安琪酵母股份有限公司聯(lián)手，建立健全面點師檔案，先后舉辦6次面點師技術(shù)培訓(xùn)會、三屆面點師技能擂臺賽活動，培訓(xùn)面點師6000多人次，評選“面點黨員示范店”200多家，讓面點師在技術(shù)培訓(xùn)、比武、經(jīng)驗交流中提升水平，促使樂陵饅頭房向多元化發(fā)展，目前，樂陵饅頭房經(jīng)營的品種從單一的饅頭已發(fā)展到花卷、燒餅、發(fā)面餅、油餅、糖包、豆包以及各色窩窩頭等20多種花樣。

　　當(dāng)然，僅靠這些還不能立住腳，產(chǎn)品還得有過硬的質(zhì)量和信譽。面對競爭日趨激烈的面食市場，樂陵人轉(zhuǎn)換腦筋，他們成立面點師行業(yè)協(xié)會，統(tǒng)一注冊“黃夾饅頭”商標(biāo)，引導(dǎo)各饅頭房統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一品牌銷售。“我們樂陵人蒸的饅頭‘緊握在手里成一面團(tuán)，松手恢復(fù)原樣’。京津塘居民往往把‘黃夾饅頭’與‘四川飯館’、‘安徽保姆’相提并論。”張克松說，樂陵饅頭房將逐步走上了品牌化和連鎖經(jīng)營的之路，“指不定也能出個中國的麥當(dāng)勞”。

　　傾情服務(wù)，政府甘當(dāng)饅頭大軍貼心“保姆”

　　7000多個饅頭房、6萬多樂陵人——這支活躍在京津塘地區(qū)的“饅頭大軍”，披星戴月、風(fēng)雨無阻，將饅頭按時送到院校、工礦企業(yè)、居民餐桌。“樂陵饅頭”成了京津塘居民生活不可或缺的一部分。

　　在京津塘開饅頭房很累很苦，每天三四點就得起來，不管刮風(fēng)下雨，沒個閑時候。但在苦累中，在京津塘的樂陵人，從一個個饅頭中完成了原始資本積累。他們用掙來的錢，在京津塘置辦房產(chǎn)，開起超市、賓館，也有一些人回老家蓋起別墅，創(chuàng)辦起企業(yè)。

　　“樂陵饅頭不僅‘蒸’響了京津塘市場，還‘蒸’大了面粉加工、面粉運輸、機械加工三大產(chǎn)業(yè)。”張克松說，現(xiàn)在，全市已發(fā)展起21家面粉加工企業(yè)，年加工小麥達(dá)100萬噸，擁有明堂集團(tuán)、三星炊具、白鴿機械等食品機械加工的企業(yè)12家，從事炊事機械加工、面粉加工、面粉運輸三個產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民有5000多人，年總收入達(dá)３億多元，形成小麥種植、面粉加工及機械制造的一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　當(dāng)?shù)卣�府還傾情服務(wù)，甘當(dāng)饅頭大軍的貼心“保姆”。如在這支“饅頭大軍”中，有5萬育齡婦女每年都需回鄉(xiāng)查體，路途往返之苦不說，更重要的是耽誤生意。為此，為此，該市先后與北京市的7個區(qū)、天津市的3個區(qū)簽訂了計劃生育《異地合作協(xié)議》，并在天津濱海新區(qū)和北京昌平區(qū)設(shè)立了聯(lián)絡(luò)處，負(fù)責(zé)為流入當(dāng)?shù)氐臉妨昙�已婚育齡婦女建檔立卡,進(jìn)行孕情環(huán)情監(jiān)測、落實避孕節(jié)育措施、辦理各類證明證件，還幫助他們解決了生產(chǎn)、生活上的相關(guān)難題。到目前，饅頭大軍中接受健康查體的樂陵育齡婦女就有1.5萬人次，有1800多人拿到了 《流動人口婚育證明》，有89人落實了長效避孕節(jié)育措施，有1000多名計生群眾在流入地領(lǐng)到了樂陵發(fā)放的獨生子女父母獎勵費，累計為她們節(jié)省費用2000多萬元。

　　該市還通過開展土地流轉(zhuǎn)，關(guān)愛留守老人、小孩等一系列措施，為3000多戶饅頭加工戶重新調(diào)整了土地，并流轉(zhuǎn)給土地經(jīng)營大戶經(jīng)營，讓“饅頭大軍”在外安心經(jīng)營。

　　由此可見，“服務(wù)”這個角色，政府是越演越好了。這不僅會鼓勵更多的農(nóng)民加入“饅頭大軍”隊伍，也將進(jìn)一步加快樂陵融入京津塘的步伐。