摘要：也許對(duì)一個(gè)葡萄酒愛好者來說，參加專業(yè)的品酒課程顯得有些過于麻煩，但是如果讀完一本薄薄的葡萄酒書籍，便可以讓美酒為您帶來更多的感官享受，這您一定不會(huì)拒絕吧？

　　新婚之夜，皆大歡喜；親朋好友，觥籌交錯(cuò)。這種喝法注重的是感情。

　　假面舞會(huì)，舞步旖旎；優(yōu)雅紳士，緩緩搖杯。這種喝法講究的是禮節(jié)。

　　夜深人靜，巴山夜雨；寂寞之人，獨(dú)自小酌。這種喝法在乎的是情調(diào)。

　　國(guó)際大賽，群芳爭(zhēng)艷；品酒大師，細(xì)細(xì)回味。這種喝法追求的是專業(yè)。

　　喝葡萄酒有不同的方式，只要能享受到美酒為你帶來的快樂，那便是最適合自己的方式。葡萄酒的魅力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于其浪漫的顏色，更多的在于它千變?nèi)f化的香氣和口感。小編曾經(jīng)和很多朋友閑聊過品酒，聽到最多的一句話便是：“你說的香氣我都聞不到，我只能聞到酒味。”其實(shí)，想要鑒別一款葡萄酒的香氣，并沒有想象中的那么困難。雖然不是每個(gè)人都能像《神之水滴》中的主人公神咲雫一樣有著過人的嗅覺，但是只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和學(xué)習(xí)，你也可以搖著酒杯和朋友們驕傲地說：“這款酒有著黑醋栗、香草和煙熏的香氣，我猜它是波爾多的赤霞珠！”

　　《品酒：羅賓遜品酒練習(xí)冊(cè)》（How to taste wine）是世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）為品酒初學(xué)者精心撰寫的一本葡萄酒入門級(jí)教材。作者以風(fēng)趣的語言深入淺出地闡述了世界主要葡萄酒的典型風(fēng)格，以及它們各自具有的特點(diǎn)。最重要的是，全書中有四分之一的篇幅，作者以貼近生活的方式講解了如何訓(xùn)練一個(gè)人的各種品嘗機(jī)能，包括視覺、嗅覺、味覺、觸覺，以及記憶能力。

　　《How to taste wine》

　　這些訓(xùn)練既富有成效，又充滿樂趣，其中的一些基礎(chǔ)感官訓(xùn)練，甚至可以完全脫離葡萄酒來進(jìn)行。例如捏住鼻子、蒙住眼睛來品嘗食物，你可能會(huì)連蘋果、土豆和胡蘿卜都分辨不出來；用白砂糖和鹽來測(cè)試一下自己的舌頭哪個(gè)部位對(duì)甜味和咸味最敏感；通過常見的塔塔粉、蘋果汁、檸檬、酸奶、醋和碳酸飲料來感受酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸和碳酸之間的差異；將一些茶葉放在水壺里煮上一會(huì)兒，然后單獨(dú)喝下一大口濃茶，來體會(huì)一下單寧的感覺。日常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都能成為訓(xùn)練你品嘗機(jī)能的工具。

　　“用白砂糖來鍛煉你的味覺”

　　這本書中采用了大段的篇幅來講解世界知名的葡萄品種，剛開始只是嘗試著為讀者建立起每一個(gè)葡萄品種在感官上的特征。比如，新世界馬爾堡（Marlborough）的長(zhǎng)相思和法國(guó)的桑塞爾（Sancerre）都是用同一個(gè)品種釀制的葡萄酒，夏布利和伯恩丘的霞多麗也是。不過，也會(huì)有各種不同的因素影響著它們的風(fēng)味，從葡萄園的土壤到橡木桶的使用，法國(guó)桑塞爾的長(zhǎng)相思通常帶有更多的礦物質(zhì)風(fēng)味，而新西蘭馬爾堡的長(zhǎng)相思則很容易發(fā)展出蘆筍的味道。夏布利和伯恩丘雖然同屬于勃艮第，但是它們釀造出的霞多麗卻風(fēng)格迥異，一個(gè)如清瘦的少女，一個(gè)如溫婉的貴婦。因此，在你熟悉了長(zhǎng)相思或霞多麗是什么樣的味道之后，作者就鼓勵(lì)你去品嘗來自不同氣候的各種酒款，這樣你就可以領(lǐng)會(huì)到新西蘭溫暖的陽光或是伯恩丘的橡木桶工藝為它們?cè)黾恿嗽鯓拥奈兜馈?/p>

　　作為一本專業(yè)的品酒教材，自然不能脫離其本質(zhì)。本書的作者在數(shù)十年間品酒十萬余款，閱歷相當(dāng)豐富，在書中為讀者推薦的都是最具典型性的品牌與酒款，相信一定可以為您的荷包節(jié)省不少不必要的支出。同時(shí)，作者鼓勵(lì)那些品酒初學(xué)者應(yīng)該更加自信，因?yàn)槿藗兺诔鯇W(xué)階段是最敏感的，老手和專家反而會(huì)被以前的經(jīng)驗(yàn)所迷惑。所以，在盲品過程中，新手的表現(xiàn)往往更加出色。

　　無論你是一個(gè)專業(yè)品酒人士，還是葡萄酒愛好者，甚至是一個(gè)對(duì)葡萄酒一無所知的人，你都能從這本書中受益。如果一定要為這本書找出一個(gè)缺點(diǎn)的話，那就是書中的每篇文章幅度稍短，閱讀此書時(shí)猶如漫步在一條芳草鮮美、落英繽紛的林間小路，正陶醉其中，卻猛然發(fā)現(xiàn)已至盡頭，令人意猶未盡。

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