初審編輯：張艷
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選址難、無(wú)規(guī)劃……濟(jì)南百余新建樓盤(pán)附近沒(méi)有菜市場(chǎng)。被各界熱切關(guān)注的新零售，能否通過(guò)技術(shù)驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)新銷(xiāo)售模式，解決新建小區(qū)居民的這一痛點(diǎn)？
當(dāng)零售業(yè)話(huà)語(yǔ)權(quán)越來(lái)越多移交到社區(qū)便利店手上時(shí)，經(jīng)營(yíng)者如何進(jìn)行服務(wù)升級(jí)，高效、低成本地解決社區(qū)居民買(mǎi)菜剛需？當(dāng)內(nèi)地人均GDP越來(lái)越接近10000美元大關(guān)時(shí)，一個(gè)城市公共服務(wù)體系建設(shè)如何與城市商業(yè)功能的調(diào)整相結(jié)合？新建樓盤(pán)賣(mài)菜難背后，折射的是一個(gè)城市的商業(yè)成熟度問(wèn)題。
誰(shuí)能在商業(yè)樓盤(pán)中摳出建大菜市場(chǎng)的地塊
“我們這個(gè)小區(qū)已經(jīng)有10萬(wàn)人了，可是菜市場(chǎng)一直建不起來(lái)。”一周前的一場(chǎng)大雪，讓濟(jì)南市中海國(guó)際社區(qū)的居民賣(mài)菜難的問(wèn)題，驟然尖銳起來(lái)。
現(xiàn)有公開(kāi)報(bào)道的信息顯示，這個(gè)小區(qū)的居民入住已3年，但一直沒(méi)有配套大的菜市場(chǎng)。居民買(mǎi)菜一般通過(guò)樓下小超市零星購(gòu)買(mǎi)，或者開(kāi)車(chē)到附近大型菜市場(chǎng)采購(gòu)一周的蔬菜，要么逢集到附近的九曲莊買(mǎi)菜。當(dāng)?shù)仄哔t街道辦計(jì)劃投資2000萬(wàn)建設(shè)的總面積6900平方米的菜市場(chǎng)因?yàn)檫x址問(wèn)題，至今難以落實(shí)。
中海國(guó)際社區(qū)居民的煩惱并非個(gè)例。日前召開(kāi)的2017年濟(jì)南市商務(wù)工作會(huì)議上透露的信息顯示，濟(jì)南市新建小區(qū)(新建樓盤(pán))的菜市場(chǎng)“盲區(qū)”至少有100多個(gè)，為此濟(jì)南市將在今年4月底前擬定社區(qū)便民生活設(shè)施改造提升三年行動(dòng)計(jì)劃，將社區(qū)菜市場(chǎng)等民生設(shè)施納入公益或半公益性管理。
一名基層工作人員告訴齊魯晚報(bào)記者，新建小區(qū)菜市場(chǎng)難建的原因不一，缺少規(guī)劃、選址難是主要因素，而背后往往是成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的高企。
“我們這個(gè)小區(qū)2005年建成的時(shí)候房?jī)r(jià)2000元，現(xiàn)在漲到2萬(wàn)了，房租更是漲了不知多少倍了。當(dāng)初建菜市場(chǎng)簡(jiǎn)單，要是放到現(xiàn)在恐怕也難了。現(xiàn)在有些新建商業(yè)小區(qū)居委會(huì)管理用房難建、菜市場(chǎng)難建，都是源于這么個(gè)根子。”這名基層工作人員告訴齊魯晚報(bào)記者，不像便利店、彩票店、洗衣店等行業(yè)，肉菜行業(yè)利潤(rùn)薄，大多付不起高租金。一個(gè)大型菜市場(chǎng)占地至少上千平方米，你如何在寸土寸金的商業(yè)樓盤(pán)中找出這么大的地塊做菜市場(chǎng)？
便利店生鮮消費(fèi)在高檔社區(qū)更受歡迎
當(dāng)濟(jì)南市100多個(gè)新建樓盤(pán)存在菜市場(chǎng)盲區(qū)時(shí)，這說(shuō)明沿襲多年的公益或半公益性質(zhì)的社區(qū)菜市場(chǎng)配套路徑，在如今的商業(yè)環(huán)境下已經(jīng)很難執(zhí)行了。那么，在2016年快速擴(kuò)張的社區(qū)便利店這樣的業(yè)態(tài)，能否成為解決方案之一呢？
尼爾森《2016年度中國(guó)賣(mài)場(chǎng)超市購(gòu)物者趨勢(shì)報(bào)告》顯示，便利店的滲透率從2015年的32%上升到38%。而來(lái)自中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的信息顯示，2016年零售行業(yè)中，便利店增速最快，在15%左右，相反大商超的增速在10%以下。這說(shuō)明，零售業(yè)的話(huà)語(yǔ)權(quán)，已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)移到便利店手上。
從業(yè)態(tài)發(fā)展來(lái)看，最早的便利店就是一個(gè)小超市，缺什么賣(mài)什么；后來(lái)，便利店喜歡開(kāi)在辦公樓附近，以滿(mǎn)足職員吃午餐的剛需；如今，社區(qū)使用成了第一位。
通過(guò)滿(mǎn)足社區(qū)居民的生鮮消費(fèi)這一剛需，來(lái)黏住更多用戶(hù)，成為一些社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)思路。
華聯(lián)鮮超便利店業(yè)態(tài)于2014年啟動(dòng)，這是濟(jì)南市場(chǎng)上少見(jiàn)的明確定位生鮮的大型便利店。按照濟(jì)南華聯(lián)規(guī)劃，生鮮商品占店內(nèi)貨品的30%。近年來(lái)，西客站片區(qū)新建小區(qū)陸續(xù)入駐，社區(qū)菜市場(chǎng)、社區(qū)便民菜肉店缺位問(wèn)題突出，濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)聯(lián)手槐蔭區(qū)政府大量布局華聯(lián)鮮超。
濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)孫健告訴齊魯晚報(bào)記者，主打社區(qū)便利店是華聯(lián)根據(jù)零售業(yè)發(fā)展形勢(shì)作出的戰(zhàn)略選擇。近幾年，國(guó)內(nèi)零售業(yè)正處于有史以來(lái)發(fā)展?fàn)顩r最困難的階段，去年連鎖百?gòu)?qiáng)發(fā)展慘淡，然而便利店行業(yè)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，成為線下零售唯一的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。
“這一變化，和城市居民生活節(jié)奏變快，時(shí)間成本、交通成本更高有關(guān)。”孫健說(shuō)，尤其是年輕人對(duì)生鮮產(chǎn)品價(jià)格敏感度降低，但對(duì)購(gòu)物便捷性和購(gòu)物環(huán)境有更高要求。但因?yàn)樾迈r品類(lèi)易損耗、成本高，幾乎沒(méi)有大型連鎖超市以生鮮為主打。濟(jì)南市場(chǎng)上也沒(méi)有做的很好的連鎖社區(qū)肉菜店。從差異化定位出發(fā)，華聯(lián)社區(qū)便利店主打生鮮。
如今，濟(jì)南華聯(lián)集團(tuán)每開(kāi)一家華聯(lián)鮮超，在選址上都會(huì)對(duì)目標(biāo)社區(qū)居民的人均消費(fèi)能力、周?chē)倘Α⑹芙逃潭龋踔翆儆谄髽I(yè)還是事業(yè)單位員工進(jìn)行精準(zhǔn)畫(huà)像；之后，再根據(jù)這些畫(huà)像確定開(kāi)店以及選品。
經(jīng)過(guò)近兩年運(yùn)營(yíng)，華聯(lián)鮮超的生鮮品類(lèi)在一些成熟的高檔社區(qū)，比如銀豐花園、陽(yáng)光100、名士豪庭等地很受歡迎。
齊魯晚報(bào)記者注意到，濟(jì)南市場(chǎng)上，涉及肉菜生鮮的大型連鎖社區(qū)便利店并不少，擁有100多家店面的統(tǒng)一銀座和陶魯超市都有蔬菜、水果銷(xiāo)售區(qū)，只是這些社區(qū)便利店把果蔬生鮮定位于大型菜市場(chǎng)的補(bǔ)充。在這些連鎖便利店里，生鮮往往放置于一進(jìn)門(mén)的店鋪黃金位置，但所占面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于生活用品、飲料、預(yù)包裝食品。
濟(jì)南名士豪庭一區(qū)居民鄭先生平時(shí)獨(dú)自住在這個(gè)小區(qū)，一般就在位于一區(qū)、二區(qū)之間街道的幾家肉菜店買(mǎi)菜，或者是在一區(qū)的華聯(lián)超市便利店買(mǎi)東西時(shí)順便捎點(diǎn)菜。周末家里老人、妻女都來(lái)了，他就到經(jīng)十路對(duì)面的銀座圣洋物流中心或者新建不久的大潤(rùn)發(fā)購(gòu)買(mǎi)果蔬肉魚(yú)。
事實(shí)上，采取鄭先生這種消費(fèi)方式的居民不在少數(shù)。陶魯超市負(fù)責(zé)人楊文生這樣給生鮮消費(fèi)者“畫(huà)像”——“一家人吃飯的話(huà)，一般會(huì)去大型菜市場(chǎng)挑選；兩口子吃飯，尤其是年輕人，會(huì)選擇社區(qū)便利店、肉菜店；單身人士一般叫外賣(mài)，很少買(mǎi)菜。”
孫健坦言，對(duì)于大多數(shù)普通社區(qū)消費(fèi)者，習(xí)慣在社區(qū)便利店購(gòu)買(mǎi)生鮮還需要一個(gè)接受過(guò)程。總體來(lái)說(shuō)，社區(qū)便利店生鮮消費(fèi)仍舊屬于大型菜市場(chǎng)消費(fèi)的補(bǔ)充。
事實(shí)上，這其中還涉及到生活習(xí)慣的問(wèn)題。在上海，年輕人對(duì)便利店依賴(lài)程度很深，水果、蔬菜、藥品等，都愿意去便利店買(mǎi)；而在北方，人們更習(xí)慣買(mǎi)藥去藥店，買(mǎi)菜去菜市場(chǎng)。
O2O做的不少，但成功的少，要在模式上創(chuàng)新
作為新建小區(qū)住戶(hù)主力的年輕消費(fèi)者習(xí)慣于網(wǎng)購(gòu)，那么，社區(qū)便利店能不能借助大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)圈定年輕消費(fèi)者，以O(shè)2O的模式，為其提供菜籃子服務(wù)呢？
齊魯晚報(bào)記者注意到，從2015年開(kāi)始，北上廣深等一線城市就涌現(xiàn)出一批O2O商超平臺(tái)。接著，BAT以及京東紛紛布局這一領(lǐng)域，之后美團(tuán)等也加入了這場(chǎng)混戰(zhàn)。通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)用戶(hù)進(jìn)行精準(zhǔn)畫(huà)像，在人員不增加、場(chǎng)地不增加的情況下增加品類(lèi)，幫助社區(qū)超市、便利店提升空間管理、庫(kù)存管理、效率管理，進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)成為這些平臺(tái)對(duì)自身的期許。
山東一家大數(shù)據(jù)公司負(fù)責(zé)人告訴齊魯晚報(bào)記者，他的一位朋友“單槍匹馬”在北京為一個(gè)新建小區(qū)解決菜籃子問(wèn)題。沒(méi)有場(chǎng)地，完全通過(guò)微信群積攢客戶(hù)，接收定單，然后上門(mén)配送，僅僅服務(wù)好這個(gè)社區(qū)一個(gè)月就能賺兩三萬(wàn)。這個(gè)案例說(shuō)明，社區(qū)菜籃子有很大的商業(yè)拓展空間。
在濟(jì)南，從去年開(kāi)始，倍全和山東省商務(wù)廳合作在中海國(guó)際社區(qū)起步開(kāi)始打造“互聯(lián)網(wǎng)+便利店”。在倍全的便利店里，生活百貨、甜品、肉類(lèi)、蔬菜、水果、海鮮等一應(yīng)俱全。倍全打造了線上交易平臺(tái)，為社區(qū)居民提供最后100米日常生活所需的超市商品20分鐘閃電送貨服務(wù)。市民可以在倍全的APP上或是通過(guò)微信下單，只要滿(mǎn)29元，就可以免費(fèi)送貨上門(mén)，此外還有9元洗衣上門(mén)取送、幫助社區(qū)居民急速收發(fā)快件等服務(wù)。
把線下便利店搬到O2O平臺(tái)上，吸引年輕消費(fèi)者，倍全不是濟(jì)南第一家。華聯(lián)超市和陶魯超市都早已試水。華聯(lián)與百度外賣(mài)合作建立了自己的O2O平臺(tái)——華聯(lián)易購(gòu)網(wǎng)。陶魯超市上線美團(tuán)、百度糯米、餓了么等平臺(tái)。
“做O2O的不少，但成功的很少。”孫健說(shuō)，包括建平臺(tái)、物流、推廣，整個(gè)成本太高了，要支撐這個(gè)成本需要一定的用戶(hù)數(shù)，總體來(lái)說(shuō)，需求不夠大，用戶(hù)擴(kuò)展難。另外，做平臺(tái)需要很高的專(zhuān)業(yè)度，商品質(zhì)量、物流服務(wù)把關(guān)是個(gè)難題，現(xiàn)在包括百度也重新調(diào)整戰(zhàn)略，這期間需要不斷試錯(cuò)，要解決低成本、高效率問(wèn)題，要大膽在模式上進(jìn)行創(chuàng)新。
楊文生告訴記者，陶魯超市的O2O平臺(tái)上上線的是煙酒等日用品，果蔬生鮮還未上線。因?yàn)樯r這類(lèi)非標(biāo)準(zhǔn)化商品，濟(jì)南人還是習(xí)慣了親手挑。
但生鮮商品正是陶魯超市正在發(fā)力的方向。楊文生已經(jīng)跟南部山區(qū)、泰安的蔬菜產(chǎn)地談過(guò)蔬菜直供的事，他想把蔬菜產(chǎn)地直供做起來(lái)，降低菜價(jià)，也可以通過(guò)選擇一些品相做特價(jià)菜，讓蔬菜生鮮成為陶魯超市的新的人氣增長(zhǎng)點(diǎn)。“肉菜蛋這些生鮮畢竟是生活必需品，是能拉人氣的。在社區(qū)便利店購(gòu)買(mǎi)生鮮是一個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)。”
現(xiàn)在，陶魯超市果蔬生鮮由經(jīng)銷(xiāo)商統(tǒng)一配送，陶魯不需要承擔(dān)物流成本，但這樣導(dǎo)致相比產(chǎn)地直采一斤菜要貴2角。
但蔬菜生鮮對(duì)時(shí)效性要求很高，要覆蓋陶魯?shù)乃芯�下網(wǎng)點(diǎn)，就要先搭建自己的倉(cāng)儲(chǔ)和物流體系，這樣的“重資產(chǎn)”運(yùn)營(yíng)意味著，在這場(chǎng)對(duì)終端零售話(huà)語(yǔ)權(quán)的爭(zhēng)奪中，實(shí)力更強(qiáng)，滲透率更高的線下連鎖巨頭，最終將贏得這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，但首先要通過(guò)的是這場(chǎng)考試——你如何幫新建小區(qū)解決菜籃子問(wèn)題？
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 張亞楠
對(duì)于貧困家庭來(lái)說(shuō)，罹患疾病尤其是重病無(wú)疑是雪上加霜的悲劇。日前我國(guó)頒布《農(nóng)村貧困人口大病專(zhuān)項(xiàng)救治工作方案》，提出到2018年年底前，對(duì)建檔立卡農(nóng)村貧困人口、農(nóng)村特困人員和低保對(duì)象中的兒童白血病等7中大病進(jìn)行集中救治以及基本醫(yī)療保險(xiǎn)、大病保險(xiǎn)、醫(yī)療救助...[詳細(xì)]
2日,記者從山東省交通運(yùn)輸廳獲悉,今年我省17市交通一卡通有望全部實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。屆時(shí),濟(jì)南市民拿著公交卡,就可在全省范圍內(nèi)乘坐公交車(chē)和軌道交通。 [詳細(xì)]
2日，記者從濟(jì)南市食藥監(jiān)局了解到，今年，濟(jì)南市將啟動(dòng)校外托管場(chǎng)所“微管理”工作，開(kāi)發(fā)app讓家長(zhǎng)能看到校外托管場(chǎng)所食品制作過(guò)程。記者了解到，校外托管場(chǎng)所的后廚直播功能或由濟(jì)南市食藥監(jiān)局開(kāi)發(fā)獨(dú)立的濟(jì)南校外托管場(chǎng)所手機(jī)APP來(lái)實(shí)現(xiàn)。[詳細(xì)]
袁洪臣左手摸著老伴孫瑞娟的頭,右手緊緊拉住她的手,將已經(jīng)26年未謀面的“孩她媽”領(lǐng)回家。袁洪臣說(shuō),1991年6月,有些精神異常的妻子孫瑞娟突然失蹤,那時(shí)他們的大女兒只有4歲,小女兒只有1歲,從此袁洪臣踏上了漫長(zhǎng)的尋親路。[詳細(xì)]
這些抓拍設(shè)備中既有常見(jiàn)的高清監(jiān)控、多功能電警，雷達(dá)測(cè)速，也有新加入濟(jì)南電警行列不多時(shí)的反向卡口，違停抓拍等。這就意味著，這些電警不僅能夠抓拍超速等常見(jiàn)違法，逆行、開(kāi)車(chē)打手機(jī)、車(chē)窗拋物，甚至不禮讓行人也會(huì)被抓拍。[詳細(xì)]
近日,菏澤市迎來(lái)了國(guó)際知名酒店——希爾頓,星巴克的門(mén)面也越來(lái)越多地開(kāi)到了三四線城市。” 與一二線城市,洲際、喜達(dá)屋、希爾頓、萬(wàn)豪等品牌的比拼不同的是,希爾頓入駐菏澤,填補(bǔ)了其高端品牌酒店的空白。[詳細(xì)]
